La Buris Amarone Riserva

En octobre 2018, la famille Tommasi a lancé sa nouvelle marque de vins de luxe, « De Buris ». Ce projet, sur lequel elle travaille depuis 18 ans, comprend un domaine viticole d'Amarone de haute qualité et une villa historique, entièrement restaurée pour en faire une résidence de luxe, afin de valoriser le patrimoine historique et culturel de la région de Valpolicella. En 2000, la famille Tommasi a acquis De Buris, la plus ancienne villa de la région de Valpolicella, et un vignoble de 10 hectares appelé La Groletta. Seuls 1,9 hectare de ce vignoble (la partie la plus élevée) sont consacrés à la production de De Buris Amarone Riserva. Situé à 300 mètres d'altitude, exposé sud-ouest, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement important, d'une brise rafraîchissante venue du lac de Garde et d'un sol pauvre composé principalement d'argile et de calcaire. C'est donc l'endroit idéal pour produire un Amarone de qualité supérieure.

Le meilleur vin d'Amarone est ce De Buris Amarone Riserva

Le Buris Amarone Riserva 2008 est un assemblage de Corvina (62 %), Corvinone (25 %), Oseleta (8 %) et Rondinella (5 %). Les raisins sont vendangés à la main, acheminés au domaine et séchés sur des claies en bambou selon la méthode de l'appassimento. Normalement, les raisins d'un Amarone sèchent pendant 100 jours. Le Buris sèche deux semaines de plus, ce qui entraîne une perte de jus de 50 % au lieu de 40 à 45 %. Cela concentre davantage les arômes. Après le séchage, les raisins sont pressés et la fermentation a lieu en grands fûts de chêne slovène avec des levures naturelles. Le vin est élevé cinq ans en grands fûts de chêne de 1 500 et 300 litres. Après la mise en bouteille, le vin repose encore un an en bouteille avant d'être commercialisé. Il en résulte un vin corsé et merveilleusement structuré, aux tanins souples, aux saveurs étagées, complexe et élégant, aux arômes de fruits frais et à la belle et longue finale. Produit en très petite quantité (environ 8 000 bouteilles), ce vin est véritablement exceptionnel et luxueux, issu des meilleurs vignobles d'Amarone d'Italie, plantés exclusivement pour ce vin.