Le Noble Bortoli

Quel délicieux vin de dessert ! Ce vin est considéré comme l'un des meilleurs vins de Botristis au monde. Créé en 1982, il reste l'un des vins les plus primés de l'histoire.

Les différents niveaux de qualité de De Bortoli

Le domaine De Bortoli est l'un des plus grands domaines viticoles d'Australie, toujours familial. Il produit une large gamme de vins dans la Riverina, la vallée de Yarra, la vallée de King et la vallée de Hunter. Fondé en 1928 par un couple d'immigrants italiens, le domaine propose des vins de qualité variée, allant d'assemblages simples et génériques à des vins de terroir prestigieux. Actuellement, la troisième génération est à la tête du domaine. Le vigneron Steve Webber (gendre) a été salué pour son style unique. La Sélection Familiale célèbre leurs racines italiennes, ancrées dans le terroir australien. Ses vins sont très appréciés au niveau national et international. La région de Riverina, souvent soumise à des automnes humides, est sujette au Botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble. Les vignobles, situés près de Yenda et de Bilbul, sont plantés sur des sols argileux moyens à lourds et ont réussi à maintenir une humidité élevée entre les pieds de vigne, favorisant ainsi le botrytis. Les meilleurs emplacements ont été trouvés dans des « cuvettes » où le brouillard persiste. Un millésime rétro de Noble One. Un retour aux vins du milieu des années 1980, avec un degré d'alcool plus élevé et un peu moins de sucre. Des vins d'une profondeur et d'une énergie incroyables. Les raisins de chaque vignoble sont récoltés, fermentés et élevés séparément. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français afin de capturer toutes les nuances aromatiques de chaque vignoble.

Un vin de dessert brillant et plein de saveur

Ce vin de dessert présente une robe or pâle éclatante. Son nez intense dévoile des arômes de cannelle épicée, de pêche jaune et de nougat français, avec une pointe de sirop brûlé. La bouche est riche, puissante et incroyablement longue, avec des saveurs de pêche et de sucre d'orge, le tout maîtrisé par une acidité subtile. Un vin à déguster seul, accompagné d'un excellent plateau de fromages et de fruits. Mais essayez-le aussi avec des huîtres fraîchement écaillées ou du foie gras.