Poderi dal Nespoli Da Maggio Chardonnay

Da Maggio est un Chardonnay au style vif et moderne, offrant un équilibre exquis entre fraîcheur, maturité et vivacité. Il est produit par Poderi dal Nespoli, un domaine viticole moderne et respectueux de l'environnement situé dans la vallée de Bidente, en Romagne, près de la rafraîchissante côte adriatique et de la Toscane, de l'autre côté des Apennins. Ce domaine a été fondé en 1929 par Attilio Ravaioli, et la quatrième génération de la famille est aujourd'hui à sa tête. Ils possèdent 110 hectares et suivent chaque vin du bourgeon à la bouteille. Leur nouvelle cave est une impressionnante installation ultramoderne, conçue dans le respect de l'environnement. L'équipe utilise des technologies de pointe tout en perpétuant les traditions transmises de génération en génération.

La vinification du Chardonnay Da Maggio

Ce Da Maggio est élaboré à partir de Chardonnay à 100 %. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de la vallée de Bidente. Après des vendanges manuelles, les raisins macèrent pendant environ huit heures avant d'être pressés. Le jus fermente en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur des lattes de fermentation pendant cinq mois avec un bâtonnage régulier (circulation des levures). Ce procédé lui confère complexité, rondeur et notes vanillées et grillées grâce à l'élevage en fûts de chêne.

L'odeur et le goût du Chardonnay Poderi dal Nespoli Da Maggio

Le Chardonnay Da Maggio est l'un des vins phares du domaine Nespolino. Sa robe jaune paille suggère un Chardonnay merveilleusement corsé. Ce vin blanc offre de magnifiques arômes de miel, de fruits tropicaux et de vanille grillée. La bouche est tout simplement fantastique ! Parfaitement équilibré et très onctueux. L'élevage en fût de chêne est délicieusement présent, avec de belles notes de vanille crémeuse entrecoupées de notes de fruits tropicaux et de miel, et une touche de fraîcheur en arrière-bouche. La finale est sensuelle, ample et merveilleusement longue. Il accompagne parfaitement les poissons gras et les salades.