Le domaine Cutatolo Arini est considéré comme l'un des plus grands producteurs de Marsala. Vers 1860, en pleine expansion économique italienne, Vito Curatolo Arini fit construire un chai pour ses vignes. L'ancien vignoble où pousse le Nero d'Avola est situé sur les magnifiques collines entourant Favara San Cataldo. À 500 mètres d'altitude, Vito a trouvé l'emplacement idéal pour ce cépage. Orienté plein sud, le raisin bénéficie d'un ensoleillement abondant, ce qui favorise sa maturation. De plus, le terroir, composé d'argile et de sable, confère à ce cépage ses caractéristiques uniques.
À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main et transportés presque immédiatement au chai. Cela leur permet de conserver toutes leurs qualités aromatiques. Au chai, les raisins sont égrappés et macérés pendant six jours. Les raisins sont ensuite pressés délicatement, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en cuves inox. Le Paccamora Nero d'Avola de Curatolo Arini présente une robe rouge rubis avec une belle teinte pourpre. Son arôme révèle des notes de violette, de cerise, de prune et de poivre blanc. La bouche est ample et délicieusement ronde, avec une abondance de fruits rouges. Les tanins souples équilibrent l'ensemble. Un excellent vin pour un barbecue ou un plateau de fromages italiens.
