Curatolo Arini Paccamora Nero d'Avola

Sur la chaleureuse île de Sicile, les magnifiques raisins Nero d'Avola sont plantés pour ce délicieux Paccamora Nero d'Avola rouge, issu de l'impressionnant domaine Curatolo Arini. Ce domaine a été fondé en 1860 par Vito Curatolo Arini. Un rêve devenu réalité. Auparavant, il vendait ses raisins aux plus grands domaines viticoles de la région, mais il a vite compris qu'avec ses raisins de haute qualité, il pouvait aussi produire lui-même de magnifiques vins. Ce joyau de leur gamme ne fait pas exception. Corsé, rond et, surtout, délicieusement fruité.

Les vieux vignobles de Curatolo Arini

Le domaine Cutatolo Arini est considéré comme l'un des plus grands producteurs de Marsala. Vers 1860, en pleine expansion économique italienne, Vito Curatolo Arini fit construire un chai pour ses vignes. L'ancien vignoble où pousse le Nero d'Avola est situé sur les magnifiques collines entourant Favara San Cataldo. À 500 mètres d'altitude, Vito a trouvé l'emplacement idéal pour ce cépage. Orienté plein sud, le raisin bénéficie d'un ensoleillement abondant, ce qui favorise sa maturation. De plus, le terroir, composé d'argile et de sable, confère à ce cépage ses caractéristiques uniques.

Récolte manuelle pour Curatolo Arini Paccamora Nero d'Avola

À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main et transportés presque immédiatement au chai. Cela leur permet de conserver toutes leurs qualités aromatiques. Au chai, les raisins sont égrappés et macérés pendant six jours. Les raisins sont ensuite pressés délicatement, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en cuves inox. Le Paccamora Nero d'Avola de Curatolo Arini présente une robe rouge rubis avec une belle teinte pourpre. Son arôme révèle des notes de violette, de cerise, de prune et de poivre blanc. La bouche est ample et délicieusement ronde, avec une abondance de fruits rouges. Les tanins souples équilibrent l'ensemble. Un excellent vin pour un barbecue ou un plateau de fromages italiens.