Crudo Catarratto Zibibbo Blanc

Dans la magnifique Sicile, en Italie, se trouve le fantastique domaine Crudo. Outre ce magnifique domaine, il possède également des vignobles exceptionnels, plantés de cépages Catarratto et Zibibbo. Ce dernier, plus connu sous le nom de Muscat d'Alexandrie, est un cépage merveilleusement vif et sec qui prospère dans la chaleur de la Sicile. Les vignobles de Crudo sont situés à une altitude légèrement plus élevée, ce qui permet aux vendanges de profiter pleinement de la brise marine. Cela préserve toute la belle acidité et la fraîcheur des arômes, faisant de ce Crudo Catarratto Zibibbo un vin blanc délicieusement frais et agréable.

La récolte des raisins Catarratto et Zibibbo

Les cépages Catarratto et Zibibbo bénéficient d'un ensoleillement abondant, d'une brise rafraîchissante et d'un sol très riche. Composé d'argile, de calcaire et de gravier, ce sol offre aux plants des racines profondes, leur permettant d'absorber facilement l'humidité et de résister aux chaudes après-midis d'été. Les raisins mûrissent de manière très homogène et sont vendangés à la main. Les vendanges ont lieu tôt le matin, avant le lever du soleil, afin de protéger les raisins de l'oxydation et des abrasions pendant le transport jusqu'à Crudo. À leur arrivée, les raisins sont délicatement pressés et le jus doré s'écoule harmonieusement dans la cave. Le vin entier vieillit plusieurs mois dans les caves de Crudo avant d'être commercialisé.

L'arôme et le goût du vin blanc Crudo

L'attente en vaut vraiment la peine, car dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit un puissant arôme de fruits tropicaux, d'agrumes et d'ananas. Au service, la robe est jaune aux reflets verts. Au nez, on perçoit une généreuse note de fruits tropicaux, de pamplemousse, de pomme verte et une touche de menthe fraîche. En bouche, ce Crudo Catarratto Zibibbo blanc offre un léger picotement d'agrumes. On y découvre de belles nuances d'ananas, de mangue, de citron vert et de pomme. Délicieux avec des crustacés comme la langoustine et le homard, il s'accorde également parfaitement avec la cuisine asiatique.