Pinot Noir cramoisi

Pinot Noir Crimson d'Ata Rangi

L'Ata Rangi Crimson Pinot Noir est le jeune et dynamique frère de l'emblématique Ata Rangi Pinot Noir. Issu de vignes de Pinot Noir âgées de 5 à 20 ans cultivées sur la terrasse de Martinborough, il reverse une partie de ses bénéfices au Project Crimson, qui œuvre à la protection et à la replantation d'arbres à fleurs rouges tels que le pōhutukawa et le rātā en Nouvelle-Zélande . Qu'est-ce qui rend l'Ata Rangi Crimson Pinot Noir si exceptionnel ? Ce Pinot Noir de Martinborough allie des arômes de fruits rouges éclatants et d'épices raffinées à une structure remarquable, tout en soutenant un projet de conservation.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de Martinborough, dans la région de Wairarapa, à l'extrémité sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, et plus précisément de différentes parcelles des célèbres terrasses de Martinborough. Ces anciennes terrasses fluviales sont composées de profondes couches de gravier recouvertes d'une fine couche de limon alluvial, ce qui confère aux sols un drainage exceptionnel et permet d'obtenir un Pinot Noir concentré et aromatique. Les vignes de Crimson ont été soigneusement sélectionnées parmi les jeunes plantations des vignobles de la propriété, âgées de 5 à 20 ans environ, afin d'offrir en verre cette combinaison d'expression fruitée pure et de complexité croissante. Le climat frais et venteux de Martinborough maintient les baies petites et leur apporte une acidité rafraîchissante, tandis que les journées ensoleillées permettent aux raisins de mûrir pleinement. Ata Rangi a été fondée en 1980 par Clive Paton sur un terrain alors aride et rocailleux et est devenue l'une des pionnières et des références du Pinot Noir dans cette région.

Vinification et maturation

Le Pinot Noir de Crimson est vendangé entièrement à la main et transporté à la cave dans de petites caisses, où les grappes sont rigoureusement sélectionnées. La majeure partie de la récolte est égrappée, une petite proportion de grappes entières étant conservée pour apporter tension et épices. Les raisins macèrent ensuite plusieurs jours à basse température afin d'en extraire délicatement la couleur et les arômes. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, avec pigeage manuel des peaux pour un contrôle optimal sans sur-extraction du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français, dont une petite partie seulement est neuve, afin que l'influence du chêne soutienne le vin sans jamais le dominer. La philosophie de vinification est volontairement minimaliste et traditionnelle, à l'image du grand Pinot Noir d'Ata Rangi, avec pour objectif d'obtenir l'expression la plus authentique possible du terroir de Martinborough dans le verre.

Composition du raisin

Pinot Noir – Terrasse Martinborough
Crimson est un pur Pinot Noir de Martinborough, où les fruits de plusieurs jeunes parcelles situées sur les terrasses de gravier sont assemblés pour créer un vin rouge de caractère, à la fois accessible et complexe.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, il dévoile une robe rubis clair d'intensité moyenne, aux reflets presque transparents. Au nez, il offre un bouquet raffiné de pétales de rose, de framboise, de fraise des bois et de grenade, complété par des notes épicées de cardamome et de gingembre, ainsi que par des nuances savoureuses évoquant la fumée de manuka, le prosciutto, le thym et le romarin. La bouche est souple et ample, avec des saveurs juteuses de compote de framboise, de cerise et de rhubarbe, soutenues par des zestes d'orange, des tanins fins et une fraîcheur vive qui confère au vin longueur et tension. Servez le Crimson de préférence autour de 14 °C, légèrement frais, afin d'exalter au mieux ses arômes délicats. À table, il s'accorde parfaitement avec les plats à base de canard ou de porc confit, le risotto aux champignons, le saumon ou le thon grillé, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et crémeuse, dont la structure raffinée et la fraîcheur acidulée apportent une belle touche finale.