Consigna Chardonnay

Le Chardonnay Consigna, élaboré avec soin par Félix Solís, reflète à merveille la richesse des terroirs de Castille-La Manche. Cette région, réputée pour ses températures extrêmes et son altitude de 700 mètres, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols riches en calcaire et en argile, ainsi que les faibles précipitations, contribuent au développement de raisins aux arômes intenses. Félix Solís, domaine familial de renom fondé en 1952, exploite pleinement ces atouts pour produire un Chardonnay qui incarne à la fois la tradition et l'innovation de la viticulture espagnole.

Vinification : le souci du détail

La vinification soignée du Chardonnay Consigna débute par une macération pelliculaire de six heures, essentielle pour extraire un maximum d'arômes. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 14 à 16 °C pendant 12 à 15 jours. Ce processus, suivi d'un court élevage sur lies, permet d'obtenir un vin qui conserve son caractère fruité tout en apportant une touche d'onctuosité. Ces méthodes reflètent la volonté de Félix Solís de créer des vins à la fois expressifs et élégants.

Notes de dégustation : Une palette de fraîcheur

Visuellement, le Chardonnay Consigna séduit par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, annonciatrice de la richesse à venir. Le bouquet s'ouvre sur des arômes vibrants de pomme, de pêche, d'ananas et de poire, emplissant le nez d'une promesse de fraîcheur. En bouche, le vin est souple et équilibré, avec une essence fruitée sublimée par une subtile note beurrée. Cette composition aromatique fait du Chardonnay Consigna un vin raffiné et accessible, parfait en toute occasion.

Combinaisons culinaires

La polyvalence du Chardonnay Consigna en fait le compagnon idéal d'une grande variété de plats. Il est particulièrement recommandé avec des pâtes à la sauce crémeuse au fromage, où la richesse du vin se marie à merveille avec la douceur du fromage. Il s'accorde également parfaitement avec les fruits de mer et les fromages frais, créant un jeu de saveurs harmonieux. Le Chardonnay Consigna, une superbe création de Félix Solís, offre une occasion unique de savourer un grand vin de Castille-La Manche, véritable ode à l'art vinicole.