Consigna Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon Consigna est un représentant exceptionnel de la riche et diversifiée tradition viticole de Castille-La Manche. Cette vaste région, caractérisée par ses plaines d'altitude à 700 mètres d'altitude, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. L'association de sols calcaires et argileux, associée à des précipitations minimales, crée un terroir qui confère aux raisins un caractère unique. Les températures extrêmes, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuent au développement de raisins à la concentration aromatique intense, donnant naissance à un vin d'une intensité et d'une complexité remarquables.

Processus de vinification : un engagement de qualité

Fondé en 1952, le domaine Félix Solís s'est toujours attaché à produire des vins reflétant à la fois la tradition et l'innovation de la viticulture espagnole. Le Cabernet Sauvignon Consigna subit une macération à froid minutieuse de 2 à 3 jours pour une extraction maximale de la couleur et des arômes. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température rigoureusement contrôlée, suivie d'un court élevage sur lies. Ce procédé permet au vin de conserver sa fraîcheur juvénile tout en développant une structure et une structure élégantes.

Profil aromatique : Riche et harmonieux

Le Cabernet Sauvignon Consigna se dévoile dans une robe rubis profond, gage d'une expérience riche. Le nez dévoile des arômes envoûtants de cassis, de prune et une pointe d'épices, offrant une dégustation à la fois robuste et souple. Ce vin offre un bel équilibre entre des notes fruitées puissantes et des tanins souples et agréables, pour une finale longue et agréable. Ce Cabernet Sauvignon illustre parfaitement comment le travail acharné à la vigne et en cave se révèle à chaque gorgée.

Combinaisons culinaires : un accompagnement polyvalent

Ce Cabernet Sauvignon robuste accompagne à merveille une grande variété de plats, notamment l'agneau rôti. Ses saveurs riches et complexes complètent la profondeur savoureuse de l'agneau, tandis que ses tanins souples créent un équilibre harmonieux avec le plat. Il s'accorde également à merveille avec d'autres viandes, comme un steak grillé ou des ragoûts, transformant chaque repas en un véritable festin pour les sens. Le Cabernet Sauvignon Consigna de Félix Solís est une merveilleuse expression de la qualité et de la polyvalence des vins de Castille-La Manche.