Cielo 1908 Bianco di Gio

Cielo 1908 Bianco di Gio Bianco d'Italia

Le Bianco di Gio est un vin blanc aromatique issu de la Collection Signature 1908 de Famiglia Cielo, créé en hommage à son fondateur, Giovanni Cielo, qui élaborait des vins « à la mode de Venise ». Au sein de cette gamme très prestigieuse, il s'agit du vin blanc le plus expressif de la maison, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruits mûrs et un arôme raffiné, presque méditerranéen. Qu'est-ce qui rend le Bianco di Gio si spécial ? C'est un assemblage italien emblématique, à la fois léger et corsé, qui se marie à merveille avec les apéritifs d'été et les repas.

Vignobles et région

Le Cielo 1908 Bianco di Gio, originaire d'Italie, bénéficie de l'appellation Bianco d'Italia, offrant à la famille Cielo la liberté d'assembler des cépages de différentes régions. Le Sauvignon Blanc provient du nord, de la Vénétie, autour de Venise, où la fraîcheur du climat confère à ce vin une acidité vive et une grande précision aromatique. Le Chardonnay, quant à lui, est issu du sud plus chaud de l'Italie, les Pouilles, où les raisins développent davantage de richesse, de rondeur et des arômes de fruits jaunes ensoleillés. Ensemble, ces origines forment un assemblage de référence pour les vins blancs de la gamme Super Premium 1908, dans lequel la famille Cielo démontre son expérience et son savoir-faire depuis 1908, dans un style italien moderne et reconnaissable entre tous.

Vinification et maturation

Pour Bianco di Gio, Famiglia Cielo sélectionne les plus belles cuvées de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, incarnant la vision d'un vin blanc aromatique, puissant et raffiné. Les raisins de Vénétie et des Pouilles sont vinifiés séparément, puis assemblés avec soin en une seule cuvée, portant la signature distinctive de la maison. L'accent est mis sur la préservation des notes fruitées et florales expressives, avec une acidité vive qui confère au vin tension et fraîcheur. Bianco di Gio est un vin à déguster jeune et plein de vitalité ; il est recommandé de le conserver entre un et trois ans après les vendanges pour qu'il développe pleinement son intensité aromatique et sa structure fraîche et juteuse.

Composition du raisin

Sauvignon Blanc – Vénétie
Le sauvignon blanc du nord de l'Italie apporte une touche aromatique rafraîchissante, avec des notes d'agrumes, d'épices et une acidité fraîche qui confèrent au vin tension et énergie.

Chardonnay – Pouilles
Le chardonnay issu des Pouilles ensoleillées apporte des notes de pêche mûre, de fruits jaunes et une structure plus ample et ronde, conférant au Bianco di Gio un style généreux et ample en bouche sans perdre sa fraîcheur.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, le Cielo 1908 Bianco di Gio arbore une robe jaune paille claire, d'une couleur vive et délicate qui annonce sa fraîcheur. Au nez, c'est le vin blanc le plus aromatique de la Famiglia Cielo, avec des notes expressives de pêche mûre, d'agrumes et de fruits jaunes gorgés de soleil, subtilement soulignées de fleurs blanches. En bouche, le vin est ample et enveloppant, révélant le fruit mûr dans un style juteux, avec une acidité à la fois distincte et harmonieuse et une finale vive, fraîche et persistante. Servez le Bianco di Gio bien frais, entre 6 et 8 °C, pour exprimer pleinement son intensité aromatique et sa fraîcheur vivifiante. À table, il s'accorde parfaitement avec des plats relevés tels que la cuisine asiatique épicée, les poissons et fruits de mer, ainsi qu'avec les spécialités vénitiennes classiques comme la baccalà alla vicentina ou d'autres plats de poisson savoureux, dont le caractère expressif sublime l'ensemble.