Christoph Clüsserath Riesling GG Schweicher Annaberg
- 0,75 L | 12.5 %
2023
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| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Moselle |
| Établissement vinicole | Christoph Clüsserath |
| Cépage(s) | Riesling |
Christoph Clüsserath Riesling GG Schweicher Annaberg
Sur les pentes abruptes d'ardoise près de Schweich, Christoph Clüsserath distille un Riesling avec précision, tension et raffinement. L'ardoise bleue conserve la chaleur et confère cette signature saline-minérale si reconnaissable que les amateurs de Moselle apprécient. Nous avons dégusté le millésime récent chez Perfectewijn et avons été immédiatement séduits par son caractère complexe et sa fraîcheur énergique. Qu'est-ce que la fermentation spontanée du Riesling ? Il s'agit d'une fermentation avec les levures naturelles de la cave et les pellicules de raisin, sans ajout de levures de culture, pour une expression et une complexité accrues.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de la Moselle, en Allemagne, sur le Schweicher Annaberg. Ces pentes abruptes et riches en ardoise garantissent de faibles rendements et une grande précision aromatique. La vendange manuelle est la norme ici, garantissant que seules les grappes saines entrent en cave. Il en résulte un Riesling au fruité éclatant, à la minéralité marquée et à la longueur remarquable.
Vinification et élevage
La vinification se fait traditionnellement par fermentation spontanée en grands fûts de chêne. Elle est suivie d'un élevage sur lies fines pour plus de texture et de profondeur. L'équilibre analytique souligne le style avec un titre alcoométrique de 12,5 %, un sucre résiduel de 8,4 g/L et une acidité de 6,6 g/L, le tout agrémenté d'une touche de Stelvin pour une fraîcheur optimale.
Composition du raisin
Riesling – Schweicher Annaberg
100 % Riesling issu de parcelles escarpées et riches en ardoise près de Schweich, récolté à la main pour une maturité et une précision optimales.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe jaune paille brillante. Arômes de pêche mûre et de citron vert, délicatement floraux, d'ardoise humide et d'une pointe de poivre blanc. Riche et concentré, il présente une acidité vive et une subtile douceur résiduelle, se terminant par une finale longue et raffinée aux notes d'agrumes, de silex et de minéralité salée. Délicieux avec des noix de Saint-Jacques grillées au beurre ou du cabillaud au fenouil. Apprécié des amateurs de Riesling de Moselle, élégant, profond et tendu.
