Château Rieussec, Sauternes AOC Carmes de Rieussec

Les Carmes de Rieussec 2022 sont le second vin du prestigieux Château Rieussec, situé au cœur de l'appellation Sauternes à Bordeaux. Ce vin exprime avec élégance le terroir et le savoir-faire uniques du château.

À propos du domaine

Fondé au XVIIIe siècle, le Château Rieussec est réputé pour ses vins de Sauternes exceptionnels. Depuis 1984, il appartient aux Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ce qui lui a permis d'investir continuellement dans la qualité et l'innovation.

Vignoble et Terroir

Le vignoble du Château Rieussec s'étend sur environ 93 hectares et borde le célèbre Château d'Yquem. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Les raisins bénéficient de conditions climatiques uniques, propices au développement de la pourriture noble, facteur crucial dans l'élaboration des vins doux typiques du Sauternes.

Vinification

Les vendanges peuvent durer jusqu'à deux mois, car le botrytis attaque chaque raisin à un moment différent, garantissant ainsi une récolte parfaite. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont certains neufs, pour développer structure et complexité.

Notes de dégustation

Le vin présente une robe limpide, légèrement dorée. Le nez révèle des arômes d'agrumes, de fleur de sureau, de miel et d'écorce d'orange. En bouche, le vin est riche et corsé, avec une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et opulente, avec des notes persistantes de fruits mûrs et de subtiles nuances de chêne.

Température de service et associations gastronomiques

Servez ce vin frais à 10-12 °C. Le Carmes de Rieussec 2022 accompagnera à merveille le foie gras, les fromages bleus et les desserts à base de fruits comme la tarte tatin ou le clafoutis aux abricots. Sa douceur et son acidité en font également un partenaire idéal des plats asiatiques épicés.