Château Maris La Touge

Le Château Maris La Touge est un vin rouge moyennement corsé, élaboré à partir des cépages Syrah, Grenache et Carignan, cultivés dans le cru Minervois de La Livinière. Ces cépages se complètent harmonieusement. C'est un vin fruité, doté d'une belle acidité et d'une finale longue et équilibrée.

Les vignobles biologiques du Château Maris

Château Maris est un domaine de 79 hectares réparti sur de nombreux vignobles, situé sur les hauteurs de La Livinière, premier Cru Village du Minervois, en Languedoc. Le Château Maris pratique une viticulture biologique et biodynamique et a construit le seul chai au monde en briques de chanvre, un bâtiment respectueux de l'environnement, entièrement biodégradable, autosuffisant et à bilan carbone négatif. Château Maris est également le premier domaine viticole européen à obtenir la certification B Corporation®, rejoignant ainsi un mouvement mondial de personnes utilisant l'entreprise comme une force motrice pour le bien commun. À la tête du domaine, Robert Eden, arrivé en France il y a plus de 20 ans pour réaliser son rêve : produire des vins qui reflètent, plutôt que de masquer, la terre sur laquelle les raisins sont cultivés. Son approche de la vinification repose sur le principe fondamental que le vin est « cultivé » et non « fait ».

Vendanges manuelles pour le Château Maris La Touge

Les raisins de ce vin rouge proviennent de la parcelle de La Touge, dont le sol est composé d'argile, de calcaire et de grès. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et acheminés directement au chai. Là, la fermentation et la macération s'effectuent pendant quatre semaines à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 16 mois supplémentaires en cuves béton partiellement ovoïdes. La Touge présente une belle robe rouge sombre et profonde. Ses arômes de cassis et de mûre se développent en une saveur robuste, avec une belle acidité. En bouche, ses tanins mûrs et juteux sont présents. Un vin complexe à la finale longue et équilibrée.