Grand Vin de Château Latour, Pauillac AC 1GCC 2015

Il est à noter que 2015 a été la première année où L'Enclos, le vignoble le plus célèbre de Latour, s'est entièrement converti à l'agriculture biologique. Château Latour est sans conteste l'un des vins les plus célèbres de France, d'une qualité exceptionnelle. Le domaine, l'un des plus anciens de France, est situé au cœur du Médoc, à seulement 300 mètres de la Gironde. Le fleuve et l'océan ont influencé la richesse du sol où poussent les raisins de ce vin exclusif. Ce Château Latour rouge, issu du millésime 2015, est composé à 90 % de Cabernet Sauvignon et à 10 % de Merlot, avec une très faible proportion de Petit Verdot. Aujourd'hui, le château appartient à François Pinault, un homme d'affaires renommé qui l'a acquis en 1993. Le vignoble est situé sur le versant sud de Pauillac, dont les trois quarts sont situés sur le coteau graveleux adjacent au château.

Le vieux vignoble du Château Latour

Le vignoble est unique, idéalement situé et bénéficie d'un climat exceptionnel. La qualité du sol, unique en son genre, fait de Château Latour un Premier Grand Cru Classé. Cette distinction est réservée aux meilleurs vins de la région. Le domaine a été classé en 1855, ce qui le place parmi les plus prestigieux au monde. Château Latour doit également beaucoup à son propriétaire actuel, qui a amélioré la cave et rénové une grande partie du château. Dans sa quête de perfection, il a également créé une salle d'élevage au Château Latour. C'est là qu'il élève tous les millésimes et les commercialise avec soin. Par exemple, il ne vend plus de vins en primeur, préférant les élever lui-même.

Plein et très puissant ce Château Latour 2015

Ce vin affiche actuellement 96 points Parker, et nous n'en sommes pas surpris. À l'ouverture de la bouteille, nous étions déjà impatients. Quand peut-on déguster un vin aussi beau ? Dans le verre, il présente une robe grenat au bord rouge. Au nez, nous avons décelé des notes de griottes, de cassis et une touche de compote de mûres. Plus tard, avec l'élevage, nous avons également perçu des nuances de copeaux de crayon, de feuilles de tabac fraîches, de cardamome, de bois de cèdre et une touche d'eucalyptus. En bouche, la bouche est taquinée par des tanins fins et souples. Une généreuse palette de fruits noirs, accompagnée d'une richesse d'épices. En fond de langue et en bouche, de belles notes de vanille, de poivre, de bois de cèdre, de pain d'épices et bien plus encore ! Ce vin peut vieillir jusqu'en 2045. Cette bouteille est présentée dans son étui d'origine scellé. Note du vin : 99 Perrotti-Brown / 98+ Galloni / 98 Wine Advocate / 98 Suckling / 97 Wine Spectator / 97 Decanter / 18 Robinson