Niché au cœur des vignobles de la Loire, plus précisément dans l'appellation Sancerre, se trouve le magnifique Château de Fontaine Audon. Ce domaine viticole appartient à la famille Langlois et a été fondé par Jacques Bollinger. Et oui, vous avez bien lu, le producteur de champagne est également présent dans la Loire. Le domaine viticole a vu le jour en 1885 et a depuis acquis une renommée mondiale. Il est fier de porter le label biologique « production viticole raisonnée », qui garantit une viticulture respectueuse de la nature.
L'ancien vignoble du Château de Fontaine Audon
Ce Sancerre du Château de Fontaine Audon est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc provenant des plus anciennes vignes autour du Château à Sainte-Gemme. C'est l'endroit idéal pour que les raisins s'épanouissent pleinement, car les vignobles bénéficient d'un climat exceptionnel. Un ensoleillement généreux et une brise rafraîchissante assurent des vendanges lentes et douces. Cela permet aux raisins de Sauvignon Blanc de mûrir lentement et uniformément, absorbant pleinement les nutriments du sol riche. La composition du sol, principalement composée de silex et de calcaire, confère à ce Sancerre son caractère unique. Une fois la vendange mûre, toutes les grappes sont vendangées à la main, inspectées individuellement, et seules les plus belles sont sélectionnées pour le pressurage de ce vin blanc.
Excellent et pur ce Château de Fontaine Audon Sancerre
Dès l'ouverture de la bouteille, nous avons été frappés par la pureté de ses arômes d'agrumes et de minéraux. Versé dans un grand verre, il révèle une belle robe limpide aux reflets verts. Au nez, il révèle un ample bouquet de pamplemousse, de minéraux, d'herbes vertes fraîches, ainsi qu'une touche de pomme et de poire mûres. L'arôme frais et vif se prolonge en bouche, avec une belle acidité, des notes de zeste de citron vert et des notes vibrantes de fruit de la passion. La finale, ronde et raffinée, complète l'expérience, faisant de ce vin un véritable joyau pour les amateurs de Sancerre.
2023
