Champagne Louis Barthélemy Opale Demi Sec

Quel plaisir de savourer les champagnes Louis Barthelemy. Cette variante Demi-Sec, légèrement sucrée, ne fait pas exception. La maison de champagne a été fondée en 1923 par une princesse russe ayant fui Moscou. Elle s'est installée dans la petite ville champenoise d'Ay, aux côtés d'autres grandes maisons de champagne comme Ayala et Deutz. En 2002, Jean Barthelemy Chancel a repris la maison de champagne, devenant ainsi le plus jeune négociant en champagne de sa génération. La famille Barthelemy a grandi dans la vallée du Rhône et a propulsé le domaine Château Val Joanis, dans le Luberon, vers de nouveaux sommets. Aujourd'hui, elle a quitté le Rhône et continue de produire les champagnes Louis Barthelemy.

L'ancien vignoble du Champagne Louis Barthelemy

L'objectif de Jean était de collaborer avec les vignerons champenois et ses propres vignobles pour valoriser le meilleur de la région. Cette collaboration a été un franc succès ; les raisins proviennent désormais de différentes régions, dont beaucoup sont classées Cru. La vendange est entièrement manuelle et rigoureusement sélectionnée pour garantir un jus de la plus haute qualité. Et il a réussi ! Le jus doré vieillit ensuite pendant au moins trois ans en cave, où il développe toute sa puissance aromatique.

Quel est le goût du Demi Sec Opale ?

On retire le bouchon de champagne et on perçoit immédiatement des notes de fruits jaunes mûrs et une pointe de miel. En versant, on découvre de belles petites bulles, signature du Champagne Louis Barthelemy. La robe dorée scintille dans le verre, que l'on porte à notre nez. On y perçoit des notes d'amande et de pain brioché, accompagnées de fruits jaunes frais. La bouche est merveilleusement harmonieuse, douce, avec des notes de fruits doux et une pointe de miel.