Champagne Boizel Ultime Zéro
- 0,75L | 12.0 %
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Champagne Boizel Ultime Zéro
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Champagne Boizel Ultime Zéro, France
Le Champagne Boizel Ultime Zéro est un Champagne brut nature d'Épernay, créé pour les amateurs de bulles pures, sèches et gastronomiques. Cette cuvée présente un dosage de 0 g/l et bénéficie d'un vieillissement de 5 ans sur lies, ce qui lui confère une texture tendue et pure, tout en offrant suffisamment de profondeur. Composé de 50 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay et 10 % de Meunier, Ultime Zéro réunit les 3 cépages classiques du Champagne de manière très précise.
Vignobles et région
Ce Champagne provient de la région de Champagne, Boizel étant une maison familiale historique située sur l'Avenue de Champagne à Épernay.
• Localisation / Origine : Champagne Boizel est situé à Épernay, l'une des localités les plus connues de la région Champagne. C'est à partir de cette base que la maison élabore des cuvées où la fraîcheur, la précision et le vieillissement en cave sont primordiaux.
• Sélection : Ultime Zéro est élaboré à partir de raisins sélectionnés pour leur grande maturité. C'est important pour un Champagne sans dosage, car l'équilibre doit provenir entièrement des raisins, de l'assemblage et du vieillissement.
• Style de la maison : Cette cuvée vise un style pur, subtil et gastronomique. Le long vieillissement en cave confère une complexité supplémentaire, tandis que le vin reste sec et tendu.
Composition des cépages
Le Champagne Boizel Ultime Zéro est élaboré à partir des 3 cépages classiques de la Champagne.
• 50 % Pinot Noir – Champagne : Le Pinot Noir constitue la base solide de la cuvée et apporte structure, profondeur et vinosité.
• 40 % Chardonnay – Champagne : Le Chardonnay apporte fraîcheur, élégance et une tension raffinée à l'assemblage.
• 10 % Meunier – Champagne : Le Meunier ajoute une rondeur fruitée et contribue à rendre le Champagne plus accessible et harmonieux.
Vinification et vieillissement
Pour Ultime Zéro, l'accent est mis sur les raisins mûrs, un long vieillissement et une finition totalement sèche.
• Assemblage : L'assemblage se compose de 50 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay et 10 % de Meunier, complété par 30 % de vins de réserve. Ces vins de réserve apportent une profondeur et une continuité supplémentaires au style.
• Dosage : Que signifie zéro dosage ? Zéro dosage signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le vieillissement, ce qui permet au Champagne de conserver son caractère pur, sec et minéral.
• Vieillissement : Le Champagne vieillit 5 ans sur lies. Ce long vieillissement sur lies fines confère au vin plus de texture, de complexité et une mousse plus fine.
Notes de dégustation et conseils de service
Dans le verre, Ultime Zéro présente une robe jaune paille brillante, avec des bulles fines et vives. Le nez est subtil et complexe, avec des notes de pêche de vigne, de fleurs blanches, d'amande légèrement grillée et de notes citriques fraîches. La bouche est pure, ample et très sèche, avec des arômes de pain d'épices, de compote de fruits et une finale longue et pure.
• Température de service : Servez ce Champagne à 8-10 °C, afin que la mousse fine, la tension fraîche et les arômes mûrs restent bien équilibrés.
• Accords mets et vins : Merveilleux avec les fruits de mer, les huîtres, les sashimis, les sushis, le poisson cru, les plats japonais raffinés et comme apéritif élégant.
Distinctions
• 91/100, Wine Enthusiast : Évalué comme Excellent, avec un accent sur le style sec, 6 ans de vieillissement sur lies, la texture, la fraîcheur et les fruits mûrs.
• 4,0 étoiles, Vivino : Une belle note d'utilisateur pour ce Champagne sec et pur de Boizel.
Plus d'informations sur Champagne Boizel
La Maison Champagne Boizel a été fondée en 1834 à Épernay par Auguste Boizel et Julie Martin. Au fil des générations, la maison a toujours mis l'accent sur l'innovation, avec notamment des champagnes bruts précoces, des Blancs de Blancs, la Cuvée Sous Bois et en 2008 la création d'Ultime Zéro Dosage. Aujourd'hui, Boizel est dirigée par Florent et Lionel Roques-Boizel, la 6e génération de la famille.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
|---|---|
| Contenu | 0,75L |
| Région | Champagne |
| Établissement vinicole | Boizel |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
