Cecilia Beretta Soraie Rosso Vénétie

Le Cecilia Beretta Soraie IGT Veneto est un vin rouge innovant qui revisite la technique de vinification traditionnelle appelée « appassimento », utilisée pour produire les célèbres Amarone de la région vénitienne. Ce vin rouge est un assemblage de Corvina, cépages locaux et internationaux, dont le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Riche, velouté et rond en bouche.

L'entreprise familiale Cecilia Beretta

Cecilia Beretta est un petit domaine viticole familial situé près de Vérone, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Fondé dans les années 1980 comme centre de recherche viticole par l'éminente famille de vignerons Pasqua, Cecilia Beretta est toujours détenu et géré par Pasqua, mais fonctionne comme une société à part entière. Nommé d'après le noble local Giuseppe Beretta, qui a construit la magnifique villa du domaine au 17e siècle, le domaine comprend 89 hectares de vignobles riches en calcaire de premier choix dans les collines vallonnées de Valpolicella et de Soave. Les raisins sont récoltés entièrement à la main et séchés en caisses en bois ouvertes pour obtenir une concentration en sucre plus élevée. Après le séchage, les raisins sont pressés délicatement et la fermentation a lieu en cuves inox. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ six mois. Il est ensuite assemblé et mis en bouteille quelques mois avant sa commercialisation.

Les délicieux arômes fruités du Soraie Rosso Veneto

Le Soraie Rosso Veneto de Cecilia Beretta se révèle dans le verre par une robe rouge rubis éclatante et dévoile de délicieux arômes fruités de prunes et de groseilles. Ces arômes sont complétés par des notes de vanille et d'épices. En bouche, c'est un vin rouge savoureux, bien structuré et souple, soutenu par des tanins veloutés.