Castel Firmian Réserve Pinot Grigio

Ce Pinot Grigio Riserva est issu de raisins cultivés dans l'une des régions les plus classiques et propices à ce cépage : « Zablani ». Située au nord-est de la ville de Mezzocorona, elle bénéficie d'un sol alluvial bien drainé, très similaire à celui de la région voisine, typique de Teroldego. Il en résulte un vin élégant et raffiné aux arômes complexes.

Le processus de vinification du Castel Firmian Riserva Pinot Grigio

Mezzacorona est une coopérative viticole italienne située au cœur du Trentin. À proximité des Dolomites, elle bénéficie de magnifiques vignobles. Son emplacement, combiné à des températures idéales, à la brise de montagne, au microclimat et au terroir montagneux, crée la recette idéale pour des vins de grande qualité. Vins blancs, vins rouges, Gewürztraminer et de nombreux cépages autochtones s'épanouissent dans les vignobles soigneusement entretenus des membres de la coopérative. Tous privilégient le développement durable et évitent l'utilisation de pesticides. Le travail est autant que possible manuel pour produire les meilleurs vins. Castel Firmian est une gamme de vins qui reflète la fierté de Mezzacorona et qui est très appréciée dans le monde entier. Lorsque les raisins de Pinot Grigio atteignent leur pleine maturité, ils sont vendangés à la main et transportés au chai en quelques heures. Ils y sont rigoureusement sélectionnés et pressés immédiatement. La fermentation alcoolique s'ensuit à température contrôlée, qui peut durer de 12 à 15 jours. Quarante pour cent du moût fermente en cuve inox et les 60 % restants en barriques. Après la fermentation, le vin repose en barriques pendant six à huit mois supplémentaires. Ensuite, les vins sont assemblés et reposent quelques mois supplémentaires.

L'arôme et le goût du Castel Firmian Riserva Pinot Grigio

Le nez de ce Pinot Grigio est complexe, avec des notes de pêche blanche, de poire et de camomille, et des arômes sucrés grâce à l'élevage en fût de chêne. En bouche, c'est un vin harmonieux, élégant et raffiné, avec une finale fraîche et aromatique. Un vin idéal pour accompagner des apéritifs ou des viandes blanches.