Cascina Fonda Piemonte Brachetto

Dans la région viticole du Piémont se trouve le magnifique domaine Cascina Fonda, fondé en 1963 par Secondino Barbero. Après une longue et fructueuse carrière de vigneron, il souhaitait se consacrer à la production de vins mousseux. Il fit fortune dans le Piémont et y créa le domaine Cascina Fonda. Il y acquit plusieurs parcelles idéales pour la viticulture. Il y planta ses cépages et commença à produire, entre autres, le Piemonte Brachetto, un vin mousseux rouge à succès. En 1988, ses fils reprirent la direction du domaine. Secondino était fier comme un paon, et aujourd'hui, les frères Massimo et Marco continuent de vinifier les vins selon les anciennes traditions.

La récolte du Bel Roseto Brachetto

Les vignes de Brachetto sont magnifiques. Les vieux troncs épais offrent aux frères une récolte abondante aujourd'hui, et on sent la différence. Les raisins profitent des nombreuses heures d'ensoleillement tout en conservant leur fraîcheur. Grâce à la brise fraîche et aux températures nocturnes en forte baisse, les raisins de Brachetto bénéficient également d'une fraîcheur optimale. Les raisins sont vendangés avec le plus grand soin et transportés jusqu'au chai. La cave et le chai ont d'ailleurs été entièrement rénovés en 2000. Toutes les techniques de vinification modernes sont utilisées, et nous les pratiquons dans le plus pur style.

Quel est le goût de la Cascina Fonda Piemonte Brachetto ?

Vin unique, ce vin mousseux rouge présente une légère douceur. À la dégustation, il dévoile une belle robe rouge clair aux bulles fines et souples. Ce Cascina Fonda Piemonte Brachetto s'ouvre avec aisance sur des notes de fruits rouges légers, comme la fraise et la framboise. En bouche, les bulles légères créent une sensation très agréable, avec une note légèrement sucrée et savoureuse. De belles saveurs de fraise, de framboise et de myrtille, avec une subtile touche de pamplemousse.