Casa Silva Viognier Lolol Gran Terroir

À notre avis, ce Viognier Lolol Casa Silva de la série Gran Terroir est une réussite assurée. Le Viognier est un cépage difficile à cultiver, mais le vigneron Mario Geisse sait comment élaborer un vin de grande qualité à partir de son jus doré. C'est une véritable pièce d'artisanat unique, élaborée à partir des raisins du vignoble Lolol de Colchagua.

Les vignobles de Lolol pour ce Viognier

Ce vieux vignoble bénéficie de toutes les caractéristiques exceptionnelles du climat, principalement déterminé par la cordillère des Andes. Ce vin blanc est ainsi baptisé Gran Terroir Los Andes. Le climat est chaud et abondamment venté, influencé par la montagne. Un climat idéal pour le cépage Viognier, et oui, c'est un vrai bonheur. Le domaine Casa Silva est unique. D'autant plus qu'après toutes ces années, il demeure une véritable entreprise familiale, aux mains de la famille. Fondé en 1892, Mario Pablo Silva est aujourd'hui la cinquième génération à sa tête. Ces dernières années, Casa Silva s'est principalement concentré sur son terroir. Le domaine est situé juste à côté de la route au sud de Santiago, près de la ville de San Fernando. C'est une magnifique cave réputée pour ses vins de qualité. Grâce à un climat et une structure de sol exceptionnels, ils peuvent produire des vins à maintes reprises.

Les arômes et les saveurs de Casa Silva Viognier Lolol Gran Terroir

Après une maturation longue et douce sur les vieilles vignes, la vendange est entièrement manuelle et transportée au pressoir en petites caisses. Cette opération a lieu tôt le matin pour éviter d'abîmer les raisins. Après le pressurage, 25 % du vin est élevé six mois en barriques françaises dans les caves de Casa Silva. Cette période est essentielle pour donner à ce vin blanc une touche de puissance et de souplesse. L'arôme est distinctif, avec des nuances de fruits jaunes mûrs comme l'abricot, la nectarine et la pomme. La bouche est très élégante, avec de belles notes de pêche, de vanille, de chêne, de crème fraîche et une touche de pamplemousse. La finale est longue et offre une touche épicée et une touche de miel. Un vin blanc complexe et corsé, élaboré à partir du cépage viognier.