Casa Silva Vendanges Tardives Sémillon / Sauvignon Blanc

Le vin de dessert Casa Silva, unique, mûr et délicatement sucré, est le summum de l'excellence. Ce vin de dessert exige un effort exceptionnel, car produire un tel vin n'est pas chose aisée. Le vigneron Mario Geisse a choisi le célèbre cépage Sémillon. Ce cépage est particulièrement réputé dans la région de Sauternes, où sont encore produits certains des meilleurs vins de dessert au monde. Mais pour conférer à ce Casa Silva Vendanges Tardives un caractère légèrement plus distinctif, une part de Gewürztraminer a été ajoutée. Un choix judicieux, car ce vin de dessert est devenu l'un des meilleurs du Chili.

Vendanges manuelles pour le Gewurztraminer Semillion Late Harvest de Casa Silva

Les raisins sont séchés à la vigne ou récoltés très tard, d'où le nom de « vendanges tardives ». En raison de cette cueillette tardive, les raisins se dessèchent légèrement et accumulent beaucoup de sucre. Ils sont alors sur le point de pourrir. Une sélection très stricte est effectuée, seuls les raisins aptes à la consommation sont retenus. La fermentation se déroule en cuves inox et le vin n'est pas élevé sous bois, ce qui lui confère un style agréable, frais et suave.

Les parfums et les saveurs de Casa Silva Late Harvest

Imaginez qu'il faille deux ou trois bouteilles de vin ordinaire pour faire un vin de dessert. Oui, vous avez bien lu, mais Mario aspire au meilleur et souhaite présenter un vin de dessert chilien de premier ordre. Et il a plus que réussi. Casa Silva a également reçu de nombreuses récompenses pour son savoir-faire. L'arôme de ce vin révèle des notes de fleurs, de rose, de litchi et d'orange. La bouche est ample et crémeuse, avec une douceur parfaite, des notes fruitées abondantes de mangue, d'ananas, de litchi et d'orange, ainsi que des notes de miel et de caramel. À déguster avec le dessert ou en soirée.