Casa Silva Carménère Los Lingues Gran Terroir

Ce Carménère rouge Casa Silva Los Lingues Gran Terroir est un véritable parc d'attractions pour adultes. C'est un véritable plaisir à boire, et il n'est pas étonnant qu'il ait remporté tant de prix. Le plus beau compliment qu'il ait reçu est « le Carménère le plus pur et le plus pur que j'aie jamais goûté », selon Nick Stalpers. Les raisins de Carménère proviennent du plus ancien vignoble de Casa Silva, situé à Colchagua et appelé Los Lingues. Ce vignoble bénéficie d'un climat unique, influencé par les vents des Andes, d'où son nom, Gran Terroir Los Andes. La montagne est essentielle à la croissance du Carménère. Les après-midis chauds et le temps frais contribuent à la puissance de la grappe.

Le vieux vignoble de Casa Silva Carmenere Los Lingues

Les vieilles vignes aux racines profondes confèrent à ce vin rouge un terroir généreux et une grande puissance. Après une vendange entièrement manuelle, une macération à froid de huit jours à six degrés Celsius est effectuée. La fermentation dure plus de deux semaines à une température de 27 à 28 degrés Celsius. Elle est suivie d'un élevage de dix jours sur les peaux pour obtenir plus de profondeur et de couleur. 80 % du vin est élevé en fûts de chêne français pendant dix mois. Le reste est élevé en cuve inox.

Quel est le goût de la Casa Silva Carmenère Los Lingues Gran Terroir ?

Dès le premier verre, ce vin dévoile une robe pourpre foncé aux reflets rougeâtres. Ses arômes, immédiatement perceptibles au nez, offrent des notes de fruits des bois, de vanille, de bois de cèdre et une agréable touche épicée. En bouche, il est un véritable conte de fées : ample et complexe, avec une généreuse palette de fruits noirs, dominée par les prunes et les cerises. En bouche, nous avons décelé des arômes de myrtille, de tabac et de bois de cèdre. Une structure parfaite et des tanins souples complètent le tableau, ce qui en fait, à notre avis, un parfait exemple d'un Carménère chilien de premier ordre.