Casa Silva Cabernet Sauvignon Los Lingues Gran Terroir

Si vous aimez le cassis, ample, robuste et abondant, vous avez trouvé un nouvel ami. Ce Cabernet Sauvignon Casa Silva, issu du vignoble Los Lingues, est un chef-d'œuvre de Mario Geisse. Il souhaitait créer un Cabernet Sauvignon comparable à un Bordeaux de premier ordre, et Mario a réussi. Ce vieux vignoble, situé près de la cordillère des Andes, lui fournit des grappes de Cabernet Sauvignon pleines et puissantes. Grâce notamment au climat chaud et à la brise fraîche des Andes, le vignoble bénéficie de tout ce dont il a besoin. La montagne étant si importante pour le vignoble, son nom figure sur l'étiquette : « Gran Terroir de los Andes ».

De grandes différences de température dans le vignoble de Los Lingues

Ce Cabernet Sauvignon Gran Terroir est issu du premier vignoble jamais planté au pied des Andes, à Colchagua, près de Los Lingues. Ce terroir extrêmement sec bénéficie d'un microclimat unique. Le vignoble bénéficie d'un sol alluvial-colluvial unique, ce qui entraîne des écarts de température exceptionnellement importants entre le jour et la nuit. Les températures diurnes sont bien plus élevées que sur la côte, mais les vents de montagne et l'altitude rafraîchissent considérablement le vignoble l'après-midi et le soir. Ce vignoble est donc particulièrement adapté au Cabernet Sauvignon.

Le vieux vignoble de Casa Silva Cabernet Sauvignon Los Lingues

Le vieux vignoble s'appelle Los Lingues, comme l'indique l'étiquette. C'est un vignoble unique, et sa belle structure se laisse clairement sentir. Lorsque les raisins de Cabernet atteignent leur parfaite maturité, ils sont vendangés à la main et transportés au pressoir dans de petites caisses. S'ensuit un élevage de 12 mois en fûts français. Dans les caves de Casa Silva, le vin est stocké en fûts de bois pleins où il peut mûrir en toute tranquillité, et ce n'est qu'une fois suffisamment fort qu'il est mis en bouteille. L'arôme révèle des notes de fruits rouges mûrs, avec des notes de poivre noir et des nuances de tabac. La bouche est puissante, avec une généreuse note de cassis et une richesse d'épices, de bois de cèdre, de vanille, de tabac et de poivre noir.