Casa Silva 1912 Vines Sémillon
- 0,75L | 14.0 %
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Casa Silva 1912 Vines Sémillon
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Casa Silva 1912 Vines Semillon Colchagua Valley, Chili
Le Casa Silva 1912 Vines Semillon est un vin blanc exceptionnel provenant du vignoble historique d'Angostura dans la vallée de Colchagua. Issu de vignes de plus de 100 ans plantées en 1912, ce vin allie des notes d'agrumes frais, de fruits tropicaux, d'épices et une touche subtile de bois, avec une structure corsée et puissante.
Vignobles et région
Ce Semillon provient du vignoble historique d'Angostura dans la vallée de Colchagua.
Situation / Origine : Le vignoble est situé à Angostura, au cœur de la vallée de Colchagua. C'est le berceau original de Casa Silva et une partie importante de l'histoire viticole familiale.
Vignoble : Le nom 1912 Vines fait référence aux vieilles vignes plantées en 1912. Grâce à leur âge, ces vignes produisent des raisins concentrés avec de la structure, de la profondeur et un caractère prononcé.
Climat et influences : Colchagua bénéficie d'un ensoleillement abondant et d'une puissance de maturation. Pour ce vin blanc, le juste équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et structure confère au vin une sensation de plénitude, tout en restant vif.
Vinification et élevage
La vinification combine la fraîcheur de l'acier inoxydable avec une profondeur supplémentaire provenant du chêne français.
Fermentation : Le vin fermente partiellement en cuves d'acier inoxydable et partiellement en fûts de chêne français. Cela permet de préserver les arômes frais d'agrumes et de fruits, tout en conférant au vin plus de texture et de complexité.
Élevage : Le vin est élevé en partie en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne français. Selon Casa Silva, l'élevage se compose de 80 % en acier inoxydable et de 20 % en bois neuf pendant 6 mois.
Élevage en fûts : La subtile touche de chêne apporte une finesse, une épice et une profondeur supplémentaires, sans dominer le caractère frais du Sémillon.
Teneur en alcool : Avec 14 % d'alcool, ce vin blanc présente un volume et une puissance évidents, en accord avec son style corsé et complexe.
Composition du cépage
Ce vin est élaboré à partir de Sémillon de la vallée de Colchagua.
Sémillon – Vignoble d'Angostura : Le Sémillon confère à ce vin sa structure pleine, ses agrumes, ses fruits à noyau mûrs, ses couches épicées et sa capacité à supporter magnifiquement l'élevage en fûts.
Notes de dégustation et suggestions de service
Jaune paille dans le verre, avec un arôme expressif de citron vert, de groseille à maquereau, de mangue, d'abricot, de poire blanche, de mandarine, de pêche, d'herbe fraîchement coupée et une pointe de chêne. La bouche est pleine, puissante et complexe, avec des agrumes mûrs, des fruits à noyau, une acidité fraîche et une touche boisée élégante. La finale est large, raffinée et longue, avec suffisamment de fraîcheur pour maintenir un bel équilibre avec la structure plus riche.
Température de service : Servir entre 7 et 9 °C, afin que les notes d'agrumes frais, de fruits tropicaux et l'influence subtile du bois s'harmonisent parfaitement.
Accords mets : Délicieux avec des plats de poisson accompagnés de garnitures de légumes, des fruits de mer avec une sauce au beurre, du poisson grillé, des plats crémeux de fruits de mer, des plats de légumes en vedette ou des plats raffinés légèrement épicés.
Distinctions
92 points, La Cav Magazine : Une belle reconnaissance pour ce Semillon exceptionnel issu de vieilles vignes du vignoble historique d'Angostura.
Plus d'informations sur Casa Silva
Casa Silva est une entreprise familiale de la vallée de Colchagua dont les racines remontent à 1892, lorsque Emilio Bouchon est venu du Saint-Émilion au Chili. La famille Silva a développé le domaine autour d'Angostura, près de San Fernando, où se trouve encore la bodega historique. Aujourd'hui, Mario Pablo Silva, de la 5ème génération, est à la tête de l'entreprise et la maison travaille avec différents emplacements de vignobles à Colchagua, chacun choisi pour mieux s'adapter à des cépages et terroirs spécifiques.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
|---|---|
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Vallée de Colchagua |
| Land | Chili |
| Établissement vinicole | Casa Silva |
| Cépage(s) | Sémillon |
| Maturation du bois | Le vin est élevé en partie en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne français. 20% de bois neuf pendant 6 mois. |
| Température de service recommandée ? | 7° - 9°C |
