Casa Ermelinda Pierre de Sable Castelao Shiraz

Mundus Vini a nommé Casa Ermelinda Freitas meilleur producteur portugais lors du Summer Tasting 2022 La qualité des vins portugais continue de progresser significativement et atteint désormais un niveau inégalé. Casa Ermelinda est un acteur à part. Depuis un siècle, ils obtiennent d'excellentes notes pour leurs vins de haute qualité. Cet exemple ne fait pas exception. Le Sand Stone Castelao est un vin rouge aux arômes riches et à l'élégance parfaite. Un magnifique reflet de ce que le Portugal, et plus particulièrement la région du Douro, a à offrir.

4 mois de vieillissement en bois pour Casa Ermelinda Sand Stone Castelao

Près de la capitale portugaise se trouve le petit village d'Aguas de Moura. Le domaine Casa Ermelinda Freitas y est implanté depuis 1920. Depuis plus de 100 ans, ce domaine produit d'excellents vins. Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes, et Leonor Freitas maîtrise parfaitement l'art d'optimiser les cépages autochtones du terroir. Elle a fait passer le domaine de seulement 60 hectares de vignes à environ 440 hectares. Elle a planté divers cépages, dont du castelão et du shiraz pour ce castelao de grès. Les raisins sont cultivés dans de magnifiques vignobles de la région du Douro, où ils bénéficient d'un climat idéal et mûrissent de manière optimale. Les vendanges sont soigneusement et sélectivement réalisées. Après la récolte, les raisins de Castelão et de Shiraz sont directement acheminés au chai. La fermentation s'ensuit, en cuves inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré en fûts de chêne français où il vieillit pendant quatre mois supplémentaires.

Les élégantes impressions de Sand Stone Castelao

Il en résulte un vin rouge rubis aux arômes de fruits rouges et aux notes légères de bois et de vanille, fruit de l'élevage en fûts de chêne. Riche en tanins, il présente une bouche particulièrement complexe. Son acidité équilibrée lui confère également l'élégance nécessaire, rendant ce Castelao de Pierre de Sable tout en légèreté. La finale est longue et ample.