Casa Coller Brut

Un cordonnier est fidèle à ses principes, mais cela ne s'applique pas aux exquis vins mousseux de Casa Coller. Ancien cordonnier, Amadio Pirovano abandonna sa carrière en 1850 pour ouvrir avec ses fils un restaurant proposant des vins locaux. Ce fut un succès retentissant, qui conduisit à la création de leur propre domaine viticole, Pirovano, en 1910. Initialement une toute petite entreprise, elle est devenue un acteur mondial. Les vins, proseccos et autres vins mousseux sont toujours élaborés en pensant à la famille Pirovano. Au fil des ans, celle-ci a investi massivement dans des techniques de vinification modernes et a acquis, entre autres, Casa Coller en Vénétie.

L'ancien vignoble du Casa Coller Brut

Casa Coller Brut, le célèbre vin mousseux, est élaboré à partir des cépages Garganega et Trebbiano. Ces deux cépages se complètent parfaitement et lui confèrent un caractère riche et onctueux. Tous les raisins proviennent de différents vignobles de Vénétie, ce qui confère à ce vin mousseux son caractère unique. Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode charmat, c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu en cuve inox, et non en bouteille, comme pour le champagne. Cela confère au Casa Coller Brut une effervescence ample et vive, tout en préservant son fruité.

Quel est le goût du Casa Coller Brut ?

La vendange est récoltée pendant la nuit et rigoureusement sélectionnée à son arrivée à Casa Coller. Cela garantit la mise en bouteille des meilleures grappes, ce qui explique son style doux et frais. Au nez, ce Casa Coller Brut offre des notes de pommes vertes fraîches, de pêches, une touche de pain frais et une touche d'herbes vertes comme la menthe. Le palais est choyé par de nombreuses bulles douces qui lui apportent une agréable fraîcheur. La bouche offre une abondance de fruits jaunes et blancs frais, dominés par la pomme et le citron vert. La finale douce et l'arrière-goût rafraîchissant offrent une expérience merveilleuse.