Les vendanges de ce Carte Noire Héritage débutent très tôt dans la saison afin de préserver la fraîcheur du vin. C'est une réussite, et le calendrier des vendanges est laissé à l'appréciation des vignerons des Maîtres Vignerons. Les vendanges débutent au milieu de la nuit et les grappes entières sont transportées en petites caisses jusqu'au pressoir. La fermentation des peaux ne dure que 20 minutes, ce qui confère à ce rosé sa belle robe rose clair.
Dès l'ouverture du bouchon, on perçoit les influences méridionales des Côtes de Provence. De délicieuses nuances de fruits rouges légers, de lavande, des notes d'agrumes et une pointe de pêche. Ce style magnifiquement mûr se prolonge en bouche, merveilleusement frais, avec une attaque ample de fruits rouges. En arrière-goût, ce Carte Noire Heritage Rosé offre également des nuances de menthe, de citron vert, de pamplemousse et une pointe de pêche sauvage. Ce rosé est naturellement délicieux en terrasse, au jardin ou en soirée. Mais vous pouvez également l'accorder avec divers plats, comme le thon, le veau, les salades et le homard.
