Carmen Insigne Carménère

Ce Carmenère du Chili est délicieux, car chez Carmen, c'est un savoir-faire ! La qualité du cépage Carmenère est une priorité. Cette série Insigne est élaborée sans vieillissement en fût de chêne, avec une touche de nature. Si vous souhaitez goûter ce cépage chilien si particulier, ce Carmen est un incontournable !

Le cépage spécial Carménère

Christian Lanz a commencé à produire du vin en 1850 sous le nom de Carmen. Il a baptisé le domaine du nom de son épouse bien-aimée, Carmen. Aujourd'hui, c'est la plus ancienne bodegas encore en activité dans le secteur viticole chilien. Initialement, l'entreprise fonctionnait dans l'ombre, mais a véritablement pris son essor après son rachat par la famille Claro. Celle-ci a pu investir massivement et dispose désormais d'installations de pointe. Ces dernières années, le Carmenère est devenu le cépage national du Chili. En 1994, ce cépage a été redécouvert dans les vignobles de Carmenère. Initialement confondu avec le Merlot, longtemps considéré comme éteint à cause du phylloxéra, il a rapidement été prouvé que ce cépage unique était bel et bien planté dans les vignobles de la vallée de l'Alta Maipo. Ce cépage produit des vins au caractère unique. Comme pour les autres vins de la gamme Insigne, une macération à froid est pratiquée entre quatre et cinq degrés Celsius. La fermentation pelliculaire se déroule également à une température relativement basse, autour de 25 degrés Celsius, ce qui préserve la finesse du fruit du Carmenère. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne usagés, ce qui confère une belle finale à ce vin qui mise avant tout sur son fruité savoureux.

Le parfum et le goût de Carmen Insigne Carmenere

L'arôme de ce Carmen Insigne Carmenere est pur et riche, avec des notes de confiture et de chocolat, de prune mûre, une pointe de poivre et de café. C'est un vin tout simplement délicieux, superbe. La bouche puissante est très élégante, avec de belles notes fruitées et une touche de poivre et de cacao qui complètent l'ensemble. La finale est douce et ronde.