Soins Carinena Garnacha Nativa

Les raisins 100 % Grenache de ce vin rouge proviennent de vieilles vignes d'environ 50 ans. Situés en altitude, les vignobles bénéficient d'une saison de croissance plus longue, ce qui confère à ce Grenache Nativa une plus grande complexité. Grâce à cette altitude élevée, les raisins bénéficient également d'un climat privilégié. La chaleur diurne est compensée par des nuits fraîches, un atout majeur pour ce vin délicieux et de grande qualité de Care.

Vins de soins de la cave Anadas

Le domaine viticole Anadas, fondé en 1935 et situé au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Cariñena, est l'un des plus anciens domaines familiaux de la région. Il produit principalement des vins issus du cépage Grenache, complétés par des vins blancs et rosés. La gamme est baptisée CARE. Ce projet, fondé en 2000, tire son nom de l'ancien nom romain de Cariñena. Il s'agit d'un projet innovant axé sur des vins de haute qualité, élaborés avec le plus grand soin. Chaque étiquette présente un visage, reflétant le soleil et le terroir du vin. L'œuvre de l'artiste Enrique Torrijos offre un aperçu de l'histoire du vin et contribue à la présentation soignée des bouteilles.

12 mois de vieillissement en bois pour Care Carinena Garnacha Nativa

L'ensemble du processus de vinification est méticuleusement exécuté. Les vignerons sont impliqués à chaque étape, garantissant ainsi la possibilité d'ajustements. Après des vendanges soignées, le vin subit une macération pelliculaire à froid de six jours. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à une température constante de 26 °C. Le jus reste ensuite en contact avec les peaux pendant 15 jours pour développer sa belle couleur. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox, puis le vin vieillit 12 mois supplémentaires en fûts de chêne américain. Le résultat est un régal pour les yeux. Ce Garnache Native pétille dans le verre, libérant de délicieux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices noires. En bouche, les notes de prune rouge fraîche et de framboise dominent, complétées par des notes de moka.