Ce Capitel dei Nicalo est un petit Amarone. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles du Valpolicella, au cœur de la région du Classico. Comme l'Amarone, le Capitel dei Nicalo est élaboré à partir de cépages Corvina et Rondinella, auxquels s'ajoutent dix pour cent d'autres cépages. Il en résulte un vin plus puissant et profond que le Calpolicella Classico de base.
Le succès de Tedeschi
Le nom Tedeschi est indissociable de la région de Valpolicella, les documents de propriété remontant au XVIIe siècle. Depuis les années 1630, la famille travaille dans la région, façonnant et influençant les vignobles et le paysage. Aujourd'hui, son association avec la Valpolicella, ses terroirs et ses grands vins est reconnue dans le monde entier. Le domaine Tedeschi est une entreprise familiale haut de gamme, dirigée par Antonietta, Sabrina et Riccardo, qui perpétuent l'héritage de cette entreprise familiale. Un attachement à la tradition, une attention particulière à l'innovation et une connaissance approfondie du territoire local sont les éléments clés qui définissent l'identité de leur domaine. La famille est convaincue que chacun de ses vins est né de son terroir et de son histoire. Leur caractère unique est le fruit de 400 ans de passion et de recherche intenses dans leurs vignobles de Valpolicella.
Vinification spéciale du Capitel dei Nicalo
Pour l'élaboration de ce Capitel dei Nicalo, les raisins sont laissés sur pied pour sécher légèrement. Après la récolte, ils restent en paniers pendant un mois supplémentaire afin de perdre 8 à 10 % de leur poids. Ensuite, les raisins sont pressés, produisant un jus magnifiquement concentré, élevé en fûts de chêne.
Au nez, ce Capitel dei Nicalo Tedeschi présente des notes de cerise et de framboise, de beaux fruits rouges mêlés à une pointe d'épices. La bouche est légère et fraîche, élégante, mais aussi légèrement ferme et amère. Nous pensons que ce Capitel dei Nicalo Appassimento Tedeschi est un vin exceptionnel !
2020
