Jeunes

Cantine Pliniane Juvenis 2022 Primitivo di Manduria DOP

Avec le Juvenis 2022, Cantine Pliniana crée un Primitivo di Manduria qui illustre parfaitement pourquoi cette région est si prisée des amateurs de vins rouges du sud de l'Italie. Qu'est-ce que le Cantine Pliniana Juvenis 2022 ? C'est un Primitivo di Manduria DOP des Pouilles">Pouilles , à la fois corsé et accessible, produit par une coopérative historique de Manduria. Ce vin rouge jeune et généreux regorge de fruits mûrs. Fondée en 1964 par des vignerons locaux, Cantine Pliniana travaille toujours avec un grand nombre de membres passionnés par le Primitivo, vous garantissant ainsi un vin authentique, issu du cœur même de la région. Sur PerfecteWijn.nl, découvrez le Juvenis, l'expression directe et sans fioritures du Primitivo : un vin simple, sans artifices, conçu pour le pur plaisir de la dégustation.

Vignobles et région

Les raisins du Juvenis 2022 proviennent de l'AOC Primitivo di Manduria, située dans les Pouilles, au cœur de la botte italienne, autour de la ville de Manduria. Les vignobles s'étendent sur la plaine environnante, sur des sols argileux et de « terra rossa », une terre rouge riche en fer, reposant sur un sous-sol calcaire. Les vignes sont cultivées en spalliera , une technique de palissage qui permet aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement optimal et de mûrir parfaitement. Les vignobles de Cantine Pliniana sont entièrement situés dans cette zone et sont presque exclusivement consacrés aux cépages rouges, le Primitivo étant le cépage phare. Les vendanges du Juvenis ont lieu en septembre, lorsque les raisins sont à pleine maturité tout en conservant leur fraîcheur.

Vinification et maturation

Après leur entrée en cave, les raisins Primitivo destinés au Juvenis sont rigoureusement sélectionnés afin de garantir que seuls des fruits sains et mûrs soient fermentés. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, une méthode qui contribue à préserver les arômes et la couleur du fruit mûr. Le vin poursuit ensuite son élevage en cuves, permettant aux arômes de se développer et à sa structure de s'arrondir et de s'harmoniser, sans que le chêne ne masque les saveurs. Son degré d'alcool d'environ 14 % s'accorde parfaitement avec le style mûr et la bouche ample de ce Primitivo di Manduria.

Composition du raisin

Juvenis 2022 est entièrement élaboré à partir de Primitivo di Manduria, donc 100% Primitivo de la région d'origine Manduria.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, le Juvenis 2022 arbore une robe rubis profond aux reflets violets. Au nez, il révèle d'emblée des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, évoquant la mûre sauvage, la framboise et d'autres saveurs fruitées. La bouche est ample et onctueuse, avec une généreuse présence de fruits mûrs en milieu de bouche, une structure ronde et une finale harmonieuse et séduisante. Les tanins, présents mais mûrs, assurent la souplesse du vin et une finale chaleureuse et généreuse. Servez le Juvenis de préférence entre 16 et 18 °C et, pour une dégustation optimale, carafez-le une heure avant de servir. À table, ce Primitivo di Manduria s'accorde particulièrement bien avec les viandes rouges grillées, les plats d'agneau, les ragoûts riches, le gibier et les fromages affinés à pâte persillée.