Calem 40 ans Tawny

Ce porto de Calem est le plus exclusif de la gamme Calem, avec un âge moyen de 40 ans, un véritable morceau d'histoire. Tout est mis en œuvre pour ce porto, selon le vigneron. Les plus belles grappes sont cultivées dans les plus vieux vignobles, dont les pieds peuvent atteindre 60 ans. Les raisins poussent tranquillement, avec amour et soin. La saison végétative est longue grâce à un ensoleillement important, mais aussi à des températures nocturnes fraîches grâce à leur altitude relativement élevée. Les grappes sont d'une beauté inédite, comme en témoigne ce porto de 40 ans d'âge. Les grappes sont sélectionnées et vendangées à la main, puis transportées en petites caisses jusqu'à Calem. Là, ce vieux porto subit un long vieillissement en fûts de chêne. Ce porto de 40 ans d'âge de Calem a développé ses arômes et sa saveur en assemblant des vins anciens ayant vieilli en moyenne 40 ans en fûts de bois. C'est ce qui donne à ce magnifique porto de 40 ans d'âge ses arômes : on y retrouve des notes de chocolat, de prune, de fruits noirs sucrés et de vanille. Le goût est raffiné et très doux, avec de nombreuses saveurs profondes de prune, de tabac, de chocolat et de vanille. La finale puissante et mûre complète l'ensemble.