Ca Rugate San Michele Soave Classique

Ce Soave Classico du domaine Ca' Rugate est réputé dans le monde entier ! Et ce n'est pas étonnant, car le domaine, riche d'une longue histoire, appartient toujours à la famille Tessari. Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes, et leur expertise et leur expérience sont inégalées. Le domaine Ca' Rugate est situé au nord du village de Soave et doit son magnifique nom à la colline qui le surplombe, Rugate Hill. Ses vignobles uniques, enracinés dans un sol volcanique, font du Soave Classico une véritable merveille.

Entièrement récolté à la main pour ce San Michele Soave Classico

Le terroir précis des raisins blancs Garganega utilisés pour l'élaboration de ce San Michele Soave Classico est Monteforte d'Alpone. La structure du sol, riche en roches volcaniques, argile et basalte, est un véritable trésor. De ce sol, les raisins tirent une force et une pureté incroyables. Ils résistent également aux étés chauds grâce aux racines profondes de la vigne. À maturité, les raisins sont cueillis avant l'exposition au soleil, ce qui évite les meurtrissures et l'oxydation pendant le transport. Après la récolte, le vin entier est élevé plusieurs mois dans les caves de Ca'Rugate.

Quel est le goût du vin blanc Ca'Rugate ?

C'est une véritable fête, et avec ses 91 points récemment décernés par James Suckling, c'est un vin réputé. Dès l'ouverture de la bouteille, on sent immédiatement le magnifique arôme vibrant d'un grand Soave Classico. Il évoque des notes de fleurs sauvages, de camomille, d'iris et de fleur de sureau. Au service, on est frappé par sa robe limpide aux reflets verts. Tous nos sens sont stimulés et, le nez au verre, on est transporté en Italie, avec de magnifiques arômes d'agrumes, de citron vert, de pamplemousse, de soufre et une touche de fleurs blanches. Le goût est celui que l'on attend d'un Ca Rugate : pur et très riche, avec de belles nuances d'amande, de fruits blancs, de citron vert et une touche de menthe.