Les vignobles sont situés sur les coteaux sud-ouest de Lavagno et Mezzane di Sotto, à l'est de Vérone, à 150 mètres d'altitude. Le sol, d'origine volcanique et riche en minéraux, est parfaitement adapté au cépage Garganega. Grâce à un printemps pluvieux, un été chaud et des nuits fraîches de septembre, les raisins ont été récoltés à maturité optimale, préservant ainsi leur fraîcheur et leur tension aromatique.
Les vendanges manuelles ont eu lieu entre fin septembre et début octobre. Les raisins ont d'abord macéré à froid sur les peaux pendant 18 heures à 10 °C afin d'en extraire les arômes. S'en est suivie une fermentation lente en cuve inox à 15 °C, d'une durée de 8 à 10 jours. Le vin a ensuite été élevé quatre mois sur lies en cuve inox. Aucun bois n'a été utilisé afin de préserver la pureté du Garganega.
Garganega – Lavagno et Mezzane di Sotto
Ce cépage local développe ici un style frais et minéral, avec une acidité fine et une subtile note florale. L'alliance de l'altitude, du sol volcanique et des vendanges manuelles lui confère une expression irréprochable.
Ce Soave est issu d'un terroir volcanique minéral unique et est élaboré sans élevage en fût de chêne, vous permettant de déguster le pur Garganega. Un exemple parfait de précision et de finesse italiennes, produit par un domaine leader dans la région depuis des siècles.
