Le cépage autochtone Refosco possède des propriétés uniques que l'on ne retrouve chez aucun autre cépage. Il existe plusieurs variétés de ce cépage, dont la variété à tige rouge a été choisie pour ce vin. Ce cépage est de la plus haute qualité et produit des arômes uniques et une saveur puissante.
Les vins italiens de Ca'Bolani
Niché au cœur du Frioul, entre mer et montagne, le domaine Ca'Bolani bénéficie d'un emplacement idéal. Acquis par la famille Zonin dans les années 1970, le domaine s'étend sur une impressionnante superficie de 570 hectares et est planté sur un sol alluvial riche en minéraux. Il en résulte un terroir unique qui permet d'élaborer des vins à l'équilibre parfait entre fruité et notes minérales. Grâce à leur proximité avec la mer Adriatique et les Alpes, les vignobles de Ca'Bolani bénéficient de températures idéales, avec d'importantes variations entre le jour et la nuit, conférant aux vins leur caractère et leur complexité distinctifs. Au cours des dernières décennies, un travail considérable a été réalisé pour associer la parcelle idéale aux cépages les plus adaptés, conférant aux vins Ca'Bolani une qualité unique reflétant parfaitement les caractéristiques du terroir.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale et acheminés au chai. Ils y sont égrappés et foulés délicatement. La fermentation, d'une durée d'environ 8 à 12 jours, permet d'extraire la couleur, les arômes et les saveurs. La fermentation malolactique suit, puis le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne.
Profitez du Ca'Bolani Refosco plein de caractère
D'une robe d'un violet incroyablement foncé, ce Refosco séduit dès le premier regard. Son arôme révèle un doux et agréable parfum d'herbes et de confiture. Sa diversité aromatique est presque impossible à décrire. Sa saveur est merveilleusement puissante et d'une agréable fraîcheur fruitée. Cette combinaison est unique. Les tanins souples vous transportent jusqu'à une longue finale, parachevant l'expérience gustative.
2021
