Le C. Kloss Sparkling Tea Bergkräuter est un excellent exemple de la richesse et du sérieux que peut atteindre le sans alcool. Qu'est-ce qui distingue ce Sparkling Tea de tant d'autres pétillants sans alcool ? Pas le fruit doux ou la simple fraîcheur, mais plutôt la complexité, les amertumes fines, le caractère épicé et un style sec et mature qui le destine davantage à accompagner un plat gastronomique qu'à être versé sans réfléchir comme alternative rafraîchissante. Ce Bergkräuter associe un thé noir fumé, des herbes subtiles et des amertumes raffinées pour créer une boisson pétillante de caractère et de tension.
Le Sparkling Tea Bergkräuter a été développé en Moselle, où Christian Kloss a transposé son expérience du Sekt raffiné dans une nouvelle catégorie sans alcool.
-
Origine : La boisson est issue de la gamme Sparkling Tea de C. Kloss, développée en Moselle par Christian Kloss.
-
Genèse : En 2021, Kloss a d'abord acheté une maison de Sekt en Moselle, y a amélioré la qualité, puis a décidé de développer également du thé pétillant.
-
Collaboration : Pour la gamme Sparkling Tea, il a collaboré avec un sommelier en thé allemand de renom pour créer des boissons avec plus de caractère, de profondeur et d'équilibre.
-
Collection : La gamme se compose désormais de 5 Sparkling Teas différents, chacun avec un profil clairement distinct.
C'est précisément cette expérience dans le Sekt qui confère à ce Bergkräuter une approche différente de nombreuses alternatives sans alcool, car la mousse, la tension et la finesse sont clairement au centre de l'attention.
Le Bergkräuter est construit autour des herbes, des amertumes et du raffinement, sans être strict ni dur.
-
Couleur : Dans le verre, ce Sparkling Tea présente une couleur ambrée trouble, ce qui indique immédiatement qu'il s'agit d'un style plus complexe et excentrique.
-
Profil aromatique : Le nez s'ouvre sur la pomme, des notes végétales et épicées, suivies d'un thé noir fumé et d'une subtile touche herbacée verte.
-
Structure : Le style est sec et frais-fruité, avec de fines amertumes et une douceur raffinée qui s'intègre harmonieusement à l'ensemble.
-
Amertumes : Les amertumes rappellent la peau légèrement rugueuse d'une Reinette grise du Canada, très subtile mais clairement présente.
-
Expérience du style : L'impression reste civilisée, raffinée et élégante, avec suffisamment de tension pour rester gastronomiquement intéressante.
-
Durabilité : La boisson est positionnée comme locale, durable et contemporaine, avec un accent sur la qualité et la production consciente.
Thé noir – base porteuse
Le thé noir apporte ici de la profondeur, une légère fumée et une structure mature en bouche.
Herbes de montagne – couche aromatique
La composante herbacée confère à la boisson de la tension, de la fraîcheur et un caractère végétal fin sans être envahissante.
Notes de pomme – nuance fruitée
La note de pomme apporte du jus et de la reconnaissance, mais reste contenue par le style sec et les amertumes subtiles.
Christian Kloss est le maître derrière la gamme Sparkling Tea C. Kloss et combine la connaissance classique du Sekt de la Moselle avec une vision moderne des boissons pétillantes sans alcool. En collaboration avec un sommelier en thé allemand de renom, il a développé une série de 5 Sparkling Teas, chacun avec sa propre signature. Le monde professionnel a rapidement réagi : en 2025, son Sparkling Tea Rosé a obtenu 96 points de Falstaff, et ce Bergkräuter a reçu 92 points du panel Falstaff, composé notamment de Peter Moser, Benjamin Herzog et Romana Echensperger. Kloss confirme ainsi que le sans alcool peut aussi être raffiné, gastronomique et distinctif à un haut niveau.
