Par Ott Blanc

Par Ott Blanc Côtes de Provence

By Ott Blanc est l'élégant vin blanc des Domaines Ott, assemblé au Château de Selle. Ce vin incarne le style frais et minéral de la Provence et complète avec raffinement le célèbre rosé de la même gamme. Le style distinctif d'Ott se reflète dans sa pureté, sa précision et sa subtile complexité aromatique.

Vignobles et région – sols calcaires et influence fraîche de la mer

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées en Côtes de Provence, où le sol est à dominante argilo-calcaire. La proximité de la Méditerranée procure un effet rafraîchissant qui ralentit la maturation et permet au potentiel aromatique de s'épanouir pleinement.

Vinification et élevage – la pureté à chaque étape

Après un pressurage délicat, les raisins fermentent à basse température en cuves inox. Le vin est ensuite brièvement élevé sur lies fines, ce qui lui confère rondeur et complexité sans compromettre sa fraîcheur. Aucun élevage en fût de chêne n'est effectué afin de préserver la pureté du fruit.

Composition du raisin

52% Rolle (Vermentino), 48% Sémillon
Le Rolle apporte agrumes et tension, tandis que le Sémillon confère au vin rondeur et finesse florale.

Notes de dégustation

Robe brillante aux reflets argentés. Le nez offre un bouquet expressif de fruits jaunes, une touche florale de rose et une note minérale exotique. La bouche est juteuse et raffinée, avec une finale élégante et ronde qui persiste.

Suggestions de service

Idéal avec des crustacés, du ceviche ou de la dorade grillée. Servir à une température de 8 à 10 °C pour une fraîcheur et une texture optimales.