Boutinot, un important producteur de vin, a été fondé en 1980 par Paul Boutinot. Frustré par la qualité des vins du Royaume-Uni, il a décidé de prendre les choses en main. Aujourd'hui, le domaine exporte dans 40 pays. Situé dans le Rhône méridional, il possède sept vignobles plantés de cépages classiques du Rhône méridional. Ces raisins reflètent parfaitement le terroir local et leur qualité est exceptionnelle. Ils produisent des vins pertinents et intéressants, jamais décevants. Un acteur majeur, en d'autres termes, avec de grands vins.
Chaque cépage est récolté séparément au petit matin, dans la fraîcheur du terroir. Les raisins sont ensuite transportés au chai pour un pressurage délicat. Le jus fermente à basse température en cuves inox. Il est ensuite assemblé et un quart du vin est élevé six mois en fûts de chêne français.
Il en résulte un vin blanc classique du Rhône, élégant et léger. Le nez est beau et délicat, avec des notes de fenouil, de fleurs printanières et de fruits tropicaux comme la mangue et la papaye. Il offre une saveur subtile et rafraîchissante, et, là encore, une généreuse note de fruits frais. Équilibré, il s'achève sur une finale onctueuse et délicate.
