Les vins Botter sont commercialisés depuis 1928. Le domaine propose une large gamme de vins, dont la plupart sont issus de cépages autochtones. L'exploitation ne se limite pas à ses propres domaines ; elle vinifie des raisins et des jus provenant de toute l'Italie. C'est ce qui confère à Botter sa véritable identité nationale et lui permet de produire des vins de grande qualité. Aujourd'hui, la troisième génération est aux commandes et continue de produire avec soin des vins issus de son propre domaine biologique de 60 hectares.
Les vignobles sont protégés par les Alpes des vents frais venus de la mer. En Vénétie, les hivers peuvent être froids, tandis que les étés apportent des températures chaudes. Le Pinot Grigio s'épanouit ici. Les températures modérées lui permettent une maturation homogène et le développement de ses qualités. Le Pinot Grigio est soigneusement récolté, foulé et pressé délicatement au chai. Le jus obtenu subit ensuite une fermentation à température contrôlée pendant 15 à 20 jours en cuves inox. Le vin est ensuite conservé dans ces mêmes cuves jusqu'à la mise en bouteille.
Ce vin bio présente une robe jaune pâle. Ses arômes sont raffinés, avec une dominante de pomme. Rafraîchissant et persistant, il offre également une fraîcheur gustative remarquable, avec les notes minérales caractéristiques d'un Pinot Grigio. Vin idéal à l'apéritif, il se marie également à merveille avec les plats de poisson.
