Boscarelli De Ferrari

Le Boscarelli De Ferrari est un vin produit par la ferme Boscarelli, située à Cervognano, en Italie. Les vignobles de la ferme Boscarelli sont situés sur des sols alluviaux calcaires, composés d'un savant mélange de sable, de limon et d'argile. Le vin Boscarelli De Ferrari est élaboré à partir de raisins sélectionnés parmi les jeunes vignes des Fermes Boscarelli. Il est assemblé à 90 % avec du Sangiovese Prugnolo Gentile, un cépage réputé du Sangiovese, et à 10 % avec du Merlot.

Vendanges manuelles pour Boscarelli De Ferrari

Ce vin est conçu pour sublimer les arômes frais et floraux du Sangiovese et les notes fruitées du Merlot. L'association de ces cépages contribue à la complexité et au caractère du Boscarelli De Ferrari. Boscarelli Farms s'est imposé comme un producteur de vins de qualité reconnu dans la région. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et à une combinaison de techniques de vinification traditionnelles et modernes, l'entreprise s'efforce de produire des vins de grande qualité, reflets des caractéristiques du terroir. Les raisins sont vendangés entièrement à la main à maturité optimale. Après la cueillette, les raisins sont égrappés et pressés délicatement pour en extraire le jus. Le moût obtenu est ensuite transféré en cuves inox pour la fermentation. Un aspect clé de ce processus est l'utilisation de levures indigènes : ce sont les levures naturelles présentes sur les raisins qui initient la fermentation. Cela contribue aux profils aromatiques uniques et à l'expression du terroir dans le vin final. Les raisins fermentent en cuves inox pendant environ une semaine. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en cuves ciment.

Le caractère fruité et juteux de Boscarelli De Ferrari

Le Boscarelli De Ferrari présente un profil attrayant, tant au nez qu'en bouche. Le nez révèle des notes de prune et de cerise. De subtiles notes de fraîcheur et de minéralité émergent également, ajoutant une dimension supplémentaire à l'arôme. La dégustation du Boscarelli De Ferrari prolonge cette saveur raffinée. Le vin se révèle rond et élégant, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. Le caractère juteux des cerises s'exprime, offrant une expérience délicieusement fruitée. Les tanins sont souples et bien intégrés, contribuant à la structure et à l'équilibre du vin sans être trop puissants.