Borgogno Barbera d'Alba rayonne comme l'expression raffinée du célèbre domaine Borgogno. Chacun de ses vins arbore fièrement la certification Slow Wine, une reconnaissance des pratiques agricoles durables respectueuses des rythmes naturels de la terre. Cette certification souligne l'importance d'un processus de vieillissement qui révèle des arômes et des saveurs profonds et complexes. Borgogno Barbera d'Alba témoigne de cette philosophie de vinification pure et authentique.
Borgogno Barbera D'Alba : une ode à la vinification traditionnelle
Niché au cœur du Piémont, Borgogno est sans doute le plus ancien domaine viticole de la région, fondé en 1761. Fidèle à son engagement envers les méthodes de vinification classiques et traditionnelles, son vignoble s'étend sur une impressionnante superficie de 13 hectares. Ici, chaque raisin est cultivé avec soin pour garantir une qualité optimale.
Les raisins Barbera sont récoltés avec précision durant la deuxième quinzaine de septembre. Ils subissent une fermentation minutieuse de 12 jours à basse température contrôlée. Après un pressurage délicat, 70 % du raisin est élevé en cuves inox pendant 10 mois, tandis que les 30 % restants sont élevés en grands fûts de chêne de Slavonie pendant la même période. Après l'assemblage, le vin vieillit en bouteille pendant 6 mois supplémentaires, préservant ainsi son acidité vive et ses nuances épicées.
Goûtez l'essence de Borgogno Barbera d'Alba
Ce vin enchante par sa robe rouge rubis profond, illuminée de reflets violets. Son bouquet révèle des arômes séduisants de prunes et de cerises, enrichis de subtiles notes de cacao et de grains de café. En bouche, il est riche et corsé, avec des notes veloutées de mûres, de cerises, de tabac et de vanille. Les tanins sont souples et harmonieux, menant à une finale longue et opulente. Ce vin s'accorde parfaitement avec des pâtes au poulet, transformant chaque repas en un véritable délice culinaire.
2022
