Le nom « Tufaie » rend hommage au tuf, abondant dans les sols de la région de Classico. Ce Soave raffiné révèle un bouquet complexe, caractéristique des vignobles vallonnés dont il est issu. Ce vin est composé à 85 % de Garganega et à 15 % de Trebbiano di Soave, une combinaison qui allie profondeur et élégance.
Bolla Tufaie Soave : une référence historique
En 1893, Abele Bolla choisit de vivre sa passion pour le vin dans la pittoresque région de la Vénétie, au nord de l'Italie. C'est là, au milieu de collines vallonnées et de terres fertiles, qu'il commença à proposer ses vins maison aux clients de l'auberge familiale. Ses vins connurent rapidement un succès retentissant, donnant naissance au domaine Bolla, aujourd'hui mondialement connu.
Le nom « Tufaie » est un clin d'œil aux carrières de tuf historiques qui ornaient autrefois le paysage véronais. Cette pierre volcanique dorée, qui reflète la couleur de ce vin, a servi à la construction de certains des bâtiments les plus emblématiques de Vérone. Le processus de fermentation minutieux du Tufaie se déroule sous un contrôle strict des températures. Après la fermentation, le vin reste en contact étroit avec les cellules de levure, une technique appelée « bâtonnage », qui lui confère une dimension aromatique supplémentaire. Une partie du vin subit également une fermentation malolactique afin de préserver son essence fruitée.
Nuances de goût raffinées du Soave Bolla Tufaie
Ce Soave élevé en fût de chêne présente une robe jaune doré éclatante et séduit par ses arômes d'agrumes, de melon, de pamplemousse, de poire, d'épices subtiles et d'une pointe de miel. Sa bouche, à la fois intense et veloutée, est ample et corsée, avec des notes de fleurs d'acacia, de fruits blancs mûrs et d'amandes séchées. La finale est longue et envoûtante. Le Soave Bolla Tufaie s'accorde parfaitement avec des plats comme le risotto, le veau ou les poissons d'eau douce, promettant une expérience culinaire riche et raffinée.
2023
