Bolla Chiaretto di Bardolino DOC Classico Rosé

Bolla Chiaretto di Bardolino DOC Classico Rosé

Un rosé de caractère, venu tout droit du cœur de la Vénétie. Ce Chiaretto est une spécialité de la région du lac de Garde, où soleil, sol calcaire et brises fraîches créent un style vif et élégant. Bolla a été l'un des pionniers qui ont propulsé Bardolino sur la scène internationale, et ce rosé raffiné en est encore aujourd'hui le reflet.

Vignobles et région – calcaire, gravier et influence du lac de Garde

Les vignobles sont situés dans la région de Bardolino Classico, sur la rive sud-est du lac de Garde. Grâce à l'association de graviers morainiques, de calcaire et de courants d'air frais, les raisins mûrissent lentement et conservent leur acidité fraîche et leurs arômes de fruits rouges. L'âge moyen des vignes est de 20 à 25 ans.

Vinification et élevage – courte macération pelliculaire pour la couleur et la subtilité

Après la récolte, les raisins subissent une courte macération à froid, qui confère au vin sa robe rose saumon caractéristique. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température pour une conservation optimale du fruit. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies fines, ce qui lui confère une rondeur subtile et une complexité accrue.

Composition du raisin

65% Corvina et Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara.

Notes de dégustation

Robe rose saumon clair. Le nez est expressif, avec des arômes de fraise, de framboise et de fruits rouges. La bouche est vive et fruitée, avec une attaque fraîche, une belle acidité et une finale sèche et nette.

Suggestions de service

Idéal en apéritif ou avec un risotto aux fruits de mer, des tapas méditerranéennes ou des salades. Servir frais entre 8 et 10 °C.

Récompenses

• Perswijn – **** (quatre étoiles sur cinq) : « Framboises et fleurs, délicieusement parfumé. Serré et sec, bonne acidité, plein de caractère. »