Bodegas Volcanes est un projet lancé en 2009 par la vigneronne Maria del Pilar Diaz, le géologue Gonzalo Hendriguez et le responsable terroir Agustin Aguerrea. Ils ont eu l'idée de créer une gamme de vins issus de vignobles aux sols volcaniques. Et le Chili est l'endroit idéal pour cela. Ils possèdent trois vignobles répartis sur tout le territoire chilien et produisent des vins vibrants, riches et complexes.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont vendangés entièrement à la main, puis transportés avec soin jusqu'au chai. Au chai, les grappes sont d'abord rigoureusement sélectionnées. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés, puis le jus est transféré dans une cuve inox. Là, il subit une macération à froid de huit heures. Après la macération, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox avec des levures sélectionnées. Le vin est ensuite transféré dans une autre cuve et élevé sur lies fines. L'ensemble est empreint d'harmonie et de complexité.
Le Sauvignon Blanc Reserva est limpide dans le verre, avec des reflets verdâtres. Le nez révèle des arômes de citron et de subtiles notes herbacées. La bouche est onctueuse, avec des notes distinctes de citron vert et de citron. Les saveurs herbacées complètent à merveille le palais. Ce Sauvignon Blanc est un vin fruité et expressif, avec une finale élégante.
