La famille Biscardo est une figure emblématique en Italie, produisant des vins exquis depuis 1878. Avant de se lancer dans la viticulture, elle était active dans l'industrie textile. Durant cette période, elle a amassé une fortune qu'elle a entièrement investie dans sa passion : le vin italien. Aujourd'hui, les frères Maurizio et Martino dirigent ce remarquable domaine familial. Maurizio est un vigneron réputé, fréquemment engagé par d'autres domaines italiens. Il possède une riche expérience, héritée en partie de son père. Le domaine Biscardo possède une longue histoire, dont nous pouvons tous apprécier la richesse dans ses fantastiques vins rouges. Récemment, le benjamin de la famille a rejoint le processus de vinification, Maddalena étant considérée comme la nouvelle vigneronne de référence.
Les vieilles vignes produisent des raisins Glera mûrs et corsés, vendangés à la main. Les raisins sont pressés immédiatement après la récolte, puis la fermentation a lieu en cuves inox. Le vin est ensuite placé sous azote dans de petites cuves inox, où la pression monte et la mousse se développe. Ce Prosecco présente une robe jaune paille aux fines bulles. Son nez est intense et aromatique, avec des notes de pomme et de fleur de pêcher. En bouche, il est onctueux et velouté, avec une finale harmonieuse et aromatique.
