Bibi Graetz Couleur Blanc

Ce Colore Bianco est élaboré à partir de raisins Ansonica à 100 %. Ces raisins sont cultivés dans le vignoble de Pietrabona, qui offre une vue imprenable sur la mer. Le vent, le soleil et les rochers granitiques créent des conditions uniques, pour une expérience gustative délicieuse.

Le long processus de vinification du Bibi Graetz Colore Bianco

Bibi Graetz est un domaine relativement récent, fondé en 1991 et qui a commercialisé son premier vin en 2000. Il a décidé de prendre une voie totalement différente et de devenir vigneron en Toscane. Comme beaucoup d'étrangers, il a décidé de briser les codes de la viticulture moderne et de vinifier selon ses propres envies. Aujourd'hui, plus de 20 ans plus tard, ses vins connaissent un succès retentissant et sont même connus et appréciés dans le monde entier. Ses vins ont du caractère et sont très accessibles. À une altitude de 200 à 500 mètres, les vignes de ce Colore Bianco sont plantées sur des terrasses millénaires. Les vignes sont plantées selon le style local « Giglio », destiné à les protéger du vent et des hivers rigoureux. Les vendanges sont relativement tardives, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité encore plus importante, ce qui se traduit par une teneur en alcool plus élevée et une plus grande richesse aromatique. Les raisins sont vendangés entièrement à la main et acheminés au chai quelques mois plus tard. Là, ils sont d'abord égrappés puis pressés. La fermentation s'ensuit à basse température en cuves inox. Après 6 à 7 jours, 70 % du vin est mis en barriques et 30 % en cuves inox, où la fermentation s'achève. Le vin vieillit ensuite 7 mois supplémentaires.

Les notes fruitées de Bibi Graetz Colore Bianco

L'attente en vaut largement la peine. Ce Coloro Bianco se présente dans le verre avec un magnifique bouquet aromatique de pêche, de poire, d'orange sanguine et de fleurs blanches. La bouche révèle une belle minéralité et de délicieuses notes fruitées. Un bel équilibre entre fruit et acidité. Les notes fraîches et fruitées de pêche et de poire se prolongent jusqu'à la finale agréable.