Bestia Parda Verdejo Pedro Escudero

Quel roi et quelle puissance que ce magnifique domaine viticole, Bodegas Pedro Escudero, situé dans la région de Rueda. Grâce à leur dévouement, le domaine est devenu un véritable héros dans la région de Rueda, et c'est ici que sont cultivés les raisins Verdejo de ce vin de grande qualité, le Bestia Parda. Les raisins de ce vin blanc proviennent des plus vieilles vignes, âgées d'une soixantaine d'années. Ces vignes âgées produisent une récolte magnifique et sont plantées sur un sous-sol d'argile et de roche qui confère à ce vin blanc toute son influence.

Les vendanges au vignoble Pago de Fuente Elvira de Pedro Escudero

Les raisins proviennent de la parcelle « El Cuadro » du vignoble « Pago de Fuente Elvira » à La Seca. Ces vignes sont cultivées sans aucun produit chimique. Comme vous pouvez l'imaginer, le jus est pur et d'une pureté exceptionnelle. Toutes les grappes sont vendangées à la main tôt le matin, garantissant ainsi la sélection des meilleures. Elles sont transportées dans de petites caisses jusqu'à Bodegas Pedro Escudero afin de minimiser les dommages pendant le transport. Pourquoi vendange-t-on les raisins tôt le matin ? Parce qu'ils sont frais et conservent leur excellente acidité. Une grappe fraîche est également moins vulnérable au transport, ce qui rend le jus de ce Bestia Parda blanc absolument exceptionnel.

Vieillissement du bois pour le Bestia Parda Verdejo

À leur arrivée, les grappes sont immédiatement pressées et fermentées en fûts de chêne français de 250 et 450 litres pendant 7 à 8 mois. Le vin vieillit ensuite une année supplémentaire sur lies et repose en bouteille pendant 6 à 8 mois. C'est alors une véritable fête et une véritable sensation à déguster. À l'ouverture, ce vin blanc libère d'emblée des arômes puissants d'écorce d'orange, de zeste de citron, d'ananas et de melon. En bouche, c'est un Verdejo riche et innovant, avec un boisé bien équilibré et une acidité structurée. En bouche, ce Bestia Parda Verdejo offre des notes de fruits tropicaux, d'écorce de citron, d'amande et de vanille.