Le Batasiolo Gavi di Gavi Granee est l'un des vins blancs secs les plus importants du Piémont, issu de la région viticole de Gavi. La région de Gavi s'étend du village de Novi Ligure jusqu'aux basses collines des Apennins ligures. Cependant, le Gavi di Gavi est produit exclusivement dans le village de Gavi.
Vins de Batasiolo
Le domaine viticole Batasiolo est l'un des domaines les plus réputés du Piémont, produisant une grande variété de vins. Son siège social est situé au cœur des Langhe, zone de production du Barolo. Aujourd'hui, les « Beni di Batasiolo » – les domaines de Batasiolo – regroupent près de 100 hectares de vignes dans la région et produisent tous les grands vins du Piémont. Malgré la taille du domaine, chaque bouteille bénéficie d'une attention particulière. Une attention particulière est portée à l'obtention des caractéristiques du cépage. L'ensemble de la gamme se distingue ainsi par un haut niveau de qualité. Outre les classiques Barolo et Barbaresco issus du Nebbiolo, Batasiolo produit également du Dolcetto, du Barbera, du Chardonnay, du Spumanti et du Gavi de Gavi. Le domaine propose également plusieurs grappas élaborées à partir de différents cépages.
Les vignes sont situées dans la petite zone clairement délimitée autour de Gavi, du nom de la ville. Les raisins de ce vin blanc sont vendangés à la main en septembre. Après la récolte, la fermentation a lieu à température contrôlée, entre 16 et 18 °C, pendant 5 à 7 jours, en cuves inox. Le Gavi di Gavi Granee repose ensuite sur ses lies pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Un vin blanc caractéristique de Batasiolo
Le Gavi Granée de Batasiolo est un vin blanc italien agréable et typé. Il se distingue par sa robe jaune paille aux reflets verdâtres et son bouquet élégant et caractéristique. Le nez est dominé par des arômes de légumineuses blanches comme la pêche, accompagnés de subtiles notes d'agrumes. Sa saveur sèche et son caractère fruité en font un vin apprécié des amateurs. Il présente une belle acidité et une belle richesse. Sa finale est raffinée et franche. Il s'accordera parfaitement avec un tartare de thon, un sandre vapeur, des pâtes aux crevettes ou un plat de pâtes aux girolles.
2023
