Michel Chapoutier est considéré comme une légende vivante, car il sait mieux que quiconque créer un vin d'exception à chaque vendange. Non seulement dans le segment haut de gamme où il excellait, mais aussi pour ce Belleruche rosé. On peut affirmer sans se tromper que ce rosé est véritablement phénoménal et qu'il concurrence de nombreux Côtes de Provence de premier ordre. Les vieilles vignes, situées au cœur des Côtes du Rhône, sont plantées de cinsault, de grenache noir et de syrah. Grâce à leur maturité, les vignes produisent d'excellents raisins. Mais cela ne se fait pas automatiquement : un ensoleillement important et, plus important encore, une brise fraîche dans les vignes sont nécessaires à la maturation des raisins. Cette fraîcheur assure une saison de croissance paisible à ce Belleruche rosé, permettant aux raisins de mûrir lentement. L'acidité naturelle des raisins est préservée, ce qui donne un rosé rafraîchissant.
Après une longue maturation et une attention particulière de la part des vignerons de Chapoutier, les raisins sont prêts à être vendangés. Ils sont récoltés tôt le matin, alors que les raisins sont encore en dormance. Chapoutier souhaite donner à ce rosé Belleruche un style frais ; il est donc important de les récolter tôt le matin, alors que les raisins sont encore en dormance et conservent leur fraîcheur. Les raisins sont transportés en petites caisses par tracteur jusqu'à Chapoutier. À leur arrivée, ils sont placés sur des tables de tri et rigoureusement inspectés ; seul le meilleur jus est mis en bouteille.
L'arôme offre un magnifique jeu de fruits rouges comme les baies, les framboises et les cerises, avec de subtiles notes de pamplemousse et de grenadine. La bouche est vive et sèche, avec des saveurs abondantes de fruits rouges, de pamplemousse, d'agrumes et une pointe de menthe. En bref, un rosé élégant à ce prix !
